10 van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid

Het seizoen van felgekleurde dranken met zoete, fruitige smaken is ten einde. Maar dat betekent alleen dat er in de mond ruimte is voor iets intensers of verfijnder – iets bitters.

Bittere cocktails krijgen hun smaakprofielen van amari, waaronder Campari en Fernet Branca. Maar het draait hier allemaal om balans om te voorkomen dat de vaak kruidige smaken te overweldigend worden. Van een klassieke Italiaanse aperitivo tot het perfecte drankje om van te nippen bij een winters vuur, hier zijn de 10 beste bittere cocktailrecepten voor elke gelegenheid.

Negroni

Ontvang het laatste nieuws op het gebied van bier-, wijn- en cocktailcultuur rechtstreeks in je inbox.

De Negroni staat bekend als een krachtig aperitief dat de eetlust stimuleert sinds het voor het eerst werd gebrouwen in 1919. Zoals het verhaal gaat, verlangde graaf Camillo Negroni uit Florence, Italië, naar een Americano met “meer kick”, en de rest is geschiedenis. De Negroni vereist een mix van gin, Campari en zoete vermout om zijn titel als klassieke bittere cocktail te claimen.

Italiaans Julep Recept

De Italiaanse Julep is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

Een riff op de Mint Julep, dit recept vervangt bourbon of whisky voor Cynar. De toevoeging van de Italiaanse amaro leent zich voor de aardse, houtachtige smaken van de drank (en het relatief lage alcoholgehalte). Het toevoegen van grapefruitsap, limoensap en aardbeiensiroop helpt om de bitterzoete tonen van Cynar in evenwicht te brengen. Maak het af met verse munt als garnering.

Bittere minnaar

The Bitter Lover is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

The Bitter Lover is vergelijkbaar met een Italiaanse Julep en geïnspireerd op een Argentijnse mixdrank, fernet con coca. Gemaakt met tequila, Cynar en op smaak gebracht met sinaasappelsap en limoen, combineert de resulterende cocktail zoet met aardse en bittere tonen voor een drankje dat zijn naam eer aan doet.

Het zwarte Manhattan

De Black Manhattan is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

Een relatief nieuwe kijk op de klassieke Manhattan, de in San Francisco gevestigde mixoloog Todd Smith creëerde de Black Manhattan in 2005. Samen met roggewhisky wordt amaro – meestal Averna – gebruikt in plaats van zoete vermout. Dit geeft de cocktail een donkerdere tint, wat de naam inspireert. The Black Manhattan levert aardse, kruidige smaken afgeleid van het gebruik van Angostura of andere cocktailbitters. Maak het geheel af met een frisse cocktailkers voor de perfecte afdronk.

Citrus Highball

De Citrus Highball is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

Er is geen reden om bitter te zijn als een drankje zo gemakkelijk te maken is. Highballs zijn die populaire drankjes met twee ingrediënten, en in dit recept dient Aperol als basis. Hoewel het niet zo intens bitter is als andere bittere likeuren (als je naar jou kijkt, Campari), vermengen de zachte citrustonen zich prachtig met grapefruitsoda. Schenk in een longdrinkglas en garneer met een sinaasappeltwist.

Grapefruit Negroni

De Grapefruit Negroni is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

Terwijl een klassieke Negroni een zorgvuldige balans van zijn drie ingrediënten vereist, biedt de Grapefruit Negroni speelruimte in smaak en stijl. Meng dezelfde hoeveelheid gin en Campari als je normaal zou doen. Maar vervang voor dit recept vermout door een zoetzure grapefruit-honingsiroop. Het resultaat is niet alleen smaakvol en uitnodigend, maar door een lager alcoholgehalte kun je de hele nacht genieten van een Grapefruit Negroni.

Honing Rogge Manhattan

De Honey Rye Manhattan is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

Een andere kijk op het klassieke Manhattan, de Honey Rye Manhattan is een perfecte zoete om van te nippen als de nachten kouder en donkerder worden. Met een basis van roggewhisky komen de zoete smaken door het gebruik van amaro en honingsiroop. (We raden Italiaanse honing-amari aan, hoewel het lastig is om deze in de VS te vinden). Mandarijnsap en cocktailbitters kunnen de zoetheid in evenwicht brengen. Serveer je Honey Rye Manhattan in een coupéglas en maak het af met een schil van citrusvruchten voor een perfecte wintercocktail.

Het papieren vliegtuigje

De Paper Plane is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

New York City-mixoloog Sam Ross creëerde de Paper Plane voor het eerst in 2008 na het luisteren naar het MIA-nummer met dezelfde naam. Nadat Ross dat jaar de cocktail in een bar in Chicago had geïntroduceerd, speelde Ross met het recept totdat het precies goed was en belandde op een mix van bourbon, Aperol, Amaro Nonino en citroensap. Het resultaat is een balans tussen bitter en zoet. Bereid “Paper Planes” voor en mix een van deze cocktails voor jezelf.

De schaduwbokser

De Shadow Boxer is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

De in Brooklyn gevestigde bar-eigenaar en auteur Ivy Mix beschrijft haar Shadow Boxer-cocktail als “groen bloemig en bitter”. De Negroni diende als inspiratie voor de drank, maar na het vervangen van gin door de eikenhouten Yaguara cachaça – een Braziliaanse geest gemaakt van gefermenteerd suikerriet – ontstond er een geheel nieuwe cocktail. Campari, droge vermout, abrikoos eau de vie en pamplemousse-likeur worden aan de mixen toegevoegd omdat de ingrediënten zoete smaken combineren met bitter voor een verfijnde afdronk.

La Naranja Amarga

La Naranja Amarga is een van de beste bittere cocktails voor elke gelegenheid.

La Naranja Amarga, een lentefavoriet uit de Hanky ​​Panky-bar in Mexico-Stad, combineert zoete en bittere smaken met een twist. Dit recept vraagt ​​om zoete vermout, gin en triple sec (Punt e Mes wordt ook aanbevolen voor een sinaasappeltint). Maar de ster van de cocktail is Fernet Branca, die kruidige, wortelachtige smaken aan de mix toevoegt. Serveer het in een coupéglas gegarneerd met grapefruit en je voelt je alsof je aan de Hanky ​​Panky-bar zelf drinkt.

Leave a Comment