21 gezonde koekjesrecepten die ook dienst doen als dessert en ontbijt

Gezonde koekjes zijn oxymoron, toch? Nou, niet precies. Niet vandaag, tenminste.

Met veel meer veganistische en glutenvrije swaps die verkrijgbaar zijn in supermarkten, maakt het gebruik van meelalternatieven en ingrediënten die beter voor je zijn, de desserttijd voor iedereen gemakkelijker. Vul die aan met van nature heerlijke, gezonde ingrediënten zoals pure chocolade, gedroogd fruit, cacao en vezelrijke granen en haver, zodat je die zoetekauw binnen een mum van tijd kunt eten.

Hoewel het altijd wordt aangemoedigd om van tijd tot tijd te genieten van de vele herhalingen van boterachtige, rijke, moeilijk te eten-meer-dan-een soort koekjesrecepten (we leven maar één keer, toch?), met een goede hoeveelheid gemakkelijke, Gezonde koekjesrecepten die klaar zijn, zijn geweldig om ervoor te zorgen dat zowel aan onze eetlust als aan onze voedingsbehoeften wordt voldaan.

De meeste van deze quick-fix recepten zijn vrij snel te maken. Dat betekent dat ze niet alleen calorieën besparen, maar ook tijd, wat, laten we niet vergeten, kostbaar is. Sommigen van hen kunnen van tevoren worden gebakken en ingevroren, zodat wanneer je trek hebt in desserts, de vriezer de enige plek is waar je moet kijken. En ze zijn allemaal gemaakt door culinaire meesters zoals Martha Stewart tot voedingsdeskundigen zoals Joy Bauer, en ze zijn absoluut heerlijk.

21 gezonde koekjesrecepten die ook dienst doen als dessert en ontbijt

VANDAAG Illustratie / Getty Images

Op een glutenvrij dieet en trek in iets zoets? Dit zijn de lekkernijen waar je op hebt gewacht! Fruitige banaan, romige pindakaas en rijke donkere chocolade zullen je zoetekauw tevreden stellen zonder meel.

Havermout Chocoladekoekjes

VANDAAG

Natuurlijk, havermout-rozijnenkoekjes zijn meer bekend, maar we nemen elke dag chocolade over gedroogd fruit! Dit recept is geweldig omdat het gemakkelijk veganistisch kan worden gemaakt en het is een geweldige manier om havermout in de voorraadkast te gebruiken.

Valerie Bertinelli's knapperige, taaie amandelboterkoekjes

Nathan Congleton / VANDAAG

Hart-gezonde amandelboter en kokossuiker, die een lagere glycemische index en meer natuurlijke vezels heeft dan geraffineerde witte suiker, maken van deze koekjes een verwennerij waar je je goed bij voelt. Met hun oh zo bevredigende crunch, taai centrum, een vleugje vanille en kaneel, vinken ze alle vakjes aan.

Krokante glutenvrije havermoutkoekjes

Kara Birnbaum / VANDAAG

“Ik serveerde (deze koekjes) aan een vriend en was verbaasd toen ze naar de ingrediënten vroeg en me vervolgens vertelde dat ze niet alleen ongelooflijk lekker waren, maar ook glutenvrij”, zegt Jessica B. Harris. “Ik was verheugd te weten dat een aanpassing van een koekjesrecept uit mijn echte Noord-keuken mijn smaak uit het verleden had gecombineerd met de huidige voedingsbehoeften van enkele van mijn vrienden.”

Veganistische koekjes met pure chocolade

Mike Smith / VANDAAG

Er is niets beter dan een partij koekjes te kunnen maken die alle echte, hele ingrediënten gebruikt! Deze veganistische, gluten- en graanvrije chocoladekoekjes zijn gezoet met ongeraffineerde kokossuiker en zijn gemaakt met een basis van kokos- en amandelmeel, waardoor ze een bijna cakeachtige textuur krijgen.

Pompoenchocoladekoekjes

Samah Dada

Zelfs als je een pompoenscepticus bent, kun je de magie niet ontkennen die wordt gemaakt wanneer deze cakekoekjes gesmolten chocoladeschilfers ontmoeten. De pompoen voegt een subtiele smaak toe die niet te overheersend is, terwijl hij leent voor de extreem zachte en donzige textuur.

Pretzel Tahini Koekjes

Met dank aan Julia Gartland

De zoetheid van de kokossuiker, esdoorn aardsheid van de tahini en knapperige, zoute pretzels creëren de meest verslavende combinatie die ervoor zorgt dat je terug blijft komen voor meer.

Gezonde Havermout Rozijnen Koekjes

Marie C Fields / Shutterstock

Deze heerlijke zelfgemaakte havermout-rozijnenkoekjes bevatten maar 50 calorieën per stuk! U kunt elk meel gebruiken dat u verkiest, maar volkoren gebakmeel en volkoren-wit meel zijn variaties van volkoren die zachter zijn en goed werken in gebakken goederen.

Farro-chocoladekoekjes van Martha Stewart

Nathan Congleton / VANDAAG

Het volkoren chocoladekoekje uit het boekGood to the Grain”, van banketbakker Kim Boyce, inspireerde dit recept, dat gebaseerd is op farro-meel. Met fruit, noten en chocoladestukjes in elke hap, zijn deze koekjes perfect voor de pot op het aanrecht.

Giada's Chocolade Chip-Quinoa Koekjes

Met dank aan Giada De Laurentiis

Deze zijn zo’n vaste waarde geworden in het huis van De Laurentiis dat Giada ze wekelijks maakt. De geroosterde quinoa is onweerstaanbaar knapperig en, nou ja, chocolade! Moeten we nog meer zeggen?

Dubbele Gember Banaan-Amandel Havermout Koekjes

Kookboek zonder suiker

Je zult niet slechts één van deze koekjes willen eten omdat ze zo lekker zijn, maar je zult je tevreden stellen vanwege de buikvullende vezels.

Gezonde ontbijtkoekjes met fruit en noten

Casey Kapper

Naast de warme, heerlijke ingrediënten waardoor ze heerlijk smaken, zoals wat boter, bruine suiker en volkoren meel, krijgen deze koekjes hun voedingswaarde van met eiwit gevulde noten, gedroogde bessen en gerolde haver, die een geweldige langzaam brandende koolhydraten die kunnen helpen om stress te verminderen en je langer vol te houden.

Joy Bauer's Sneeuwbal Kokosmakronen

Joy Bauer

Deze decadente lekkernijen zijn licht, luchtig en smelten lekker in de mond. Elk koekje is de perfecte combinatie van een boterachtige sneeuwbal en een kokosmakronen. Ze zijn zacht, taai en perfect voor kokosfans.

Vegan glutenvrije dubbele chocoladekoekjes

Chris André

Als je mensen niet vertelt dat deze koekjes glutenvrij en veganistisch zijn, zullen ze het nooit weten. Ze zijn decadent, luxueus en heerlijk. En hadden we al gezegd dat ze maar vijf minuten nodig hebben om te maken en negen minuten om te bakken?

Chocoladeschilfers, frambozen en haverkoekjes

Tyler Essary / VANDAAG

Deze zoete lekkernijen zijn zacht maar hebben ook een stevigheid waardoor ze superlekker zijn. De zuurheid van de frambozen is een perfecte aanvulling op de zoetheid van de gesmolten chocolade.

Pindakaaskoekjes met drie ingrediënten

VANDAAG

Heb je niet veel te veel om mee te bakken? Geen probleem! Deze zoete en nootachtige koekjes hebben maar drie ingrediënten nodig. Ze zijn gemakkelijk te maken met de kinderen en zullen gemakkelijk een verlangen naar iets zoets stillen.

Gezonde Chocoladekoekjes

Shutterstock

Deze beter-voor-je-chocoladekoekjes bevatten minder suiker, vet en zout dan de typische chocoladekoekjes die in de winkel worden gekocht. Door een deel van het tarwemeel te ruilen voor gemalen haver, worden de smaak en vezels versterkt. De koekjes hebben ook minder ingrediënten dan verpakte koekjes en geen bewaarmiddelen.

Glutenvrije Snickerdoodle-koekjes

Nathan Congleton/VANDAAG

“Ik ben opgegroeid met het maken van snickerdoodle-koekjes. Nadat ik glutenvrij en zuivelvrij was geworden, kon ik er niet meer van genieten en was ik zo teleurgesteld dat ik ze niet in de keuken kon bakken zoals ik opgroeide met mijn moeder en zus”, zegt Danielle Walker. “Nu met dit recept kunnen mijn jongens en ik het deeg in de kaneel en suiker rollen zoals ik me herinner en ervan genieten samen met een glas romige cashewmelk!”

Chocolade Cherry Chipotle Koekjes

de voorbode

Chocolade-kersen-chipotle-koekjes zijn gemakkelijk te maken, maar moeilijk vijf keer zo snel te zeggen. Het recept staat vol met leuke smaakcombinaties, omdat ze samen met het zoete een beetje warmte bevatten. Het koekjesdeeg geeft het beste resultaat met wat kneden, dus wees niet bang om je handen te gebruiken. En als je vrienden hebt die allergisch zijn voor eieren, maak je geen zorgen – dit recept heeft er geen.

Bessen Noten Koekjes

Brandon Goodwin / VANDAAG

Deze zuivelvrije koekjes van Hilaria Baldwin zitten boordevol haver, noten en gedroogde vruchten en zijn zoet genoeg als toetje, maar gezond genoeg voor het ontbijt.

No-Bake Nutella Haverkoekjes

Carrie Parente

Dit no-bake dessert is een havermoutkoekje en de droom van de Nutella-liefhebber. Deze koekjes vereisen weinig ingrediënten en slechts een beetje werk. Het beste gedeelte? Ze zijn klaar in slechts 20 minuten! Zoals kokos? Voel je vrij om een ​​kopje geraspte kokosnoot toe te voegen als je de Nutella roert voor een extra taaie traktatie.

Leave a Comment