6 eenvoudige Soba-noodle-recepten die ontstekingen bestrijden

Tis hij alleen maar beter dan een noedelschotel? Een voedzame noedelschotel die zowel warm als koud kan worden gegeten – een beetje perfect voor deze tijd van het jaar, niet? En aangezien we graag zoveel mogelijk kilometers uit onze gezonde ingrediënten halen, is het gemakkelijk te begrijpen waarom sobanoedels tegenwoordig bovenaan onze lijst met basisvoorraadartikelen staan.

“Soba-noedels zijn gemaakt van boekweit”, zegt Angie Asche, MS, RD, CSSD en voedingsdeskundige bij Centr. “Boekweit is om te beginnen een uitstekende volkoren noedelbasis voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. Maar sobanoedels zijn ook een geweldige bron van plantaardige eiwitten en bevatten zowel vezels als essentiële mineralen, zoals ijzer en zink.”

Boekweit is ook een goede bron van thiamine, voegt Maggie Michalczyk, RDN, de oprichter en receptontwikkelaar achter Once Upon a Pumpkin toe. “Thiamin is een belangrijke B-vitamine die ons lichaam nodig heeft voor de productie van energie. Bovendien, omdat sobanoedels meer eiwitten en vezels bevatten dan noedels gemaakt van geraffineerd tarwemeel, zijn ze beter voor de bloedsuikerspiegel dan traditionele pasta – de vezels helpen een bloedsuikerpiek te voorkomen, “zegt Michalczyk. “Van het flavonoïde-gehalte van boekweit is ook aangetoond dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft die de cardiovasculaire functie kunnen helpen door de bloeddruk te verlagen en schade door vrije radicalen in het lichaam te bestrijden.”

Naast hun grote gezondheidsvoordelen, zijn sobanoedels ook waanzinnig gemakkelijk om te koken. Krijg dit: ze hebben maximaal drie minuten in kokend water nodig (en als je ze meer al dente wilt, raden we iets dichter bij twee en een halve minuut aan). Gezien de snelheid waarmee je ze klaarmaakt en hun veelzijdigheid, is het moeilijk te beweren dat je niet voldoende tijd hebt om een ​​heerlijke sobanoedelschotel op tafel te zetten. We hebben het hier over een basislijn van vijf minuten, mensen.

klaar om te beginnen? Om je te helpen het meeste uit dit superster-ingrediënt te halen, hebben we een paar van onze favoriete soba-noedelrecepten verzameld die de almachtige boekweitpasta in zijn vele vormen benadrukken.

6 eiwitrijke, ontstekingsremmende sobanoedelrecepten om vanavond te proberen

1. Pittige Thaise Rode Curry Noedels

Foto: Once Upon a Pumpkin

We zijn absoluut dol op de warmte en het kruid dat de pittige rode pepersaus op basis van rode curry naar dit gerecht brengt. “Het barst van de smaak en warmte en is perfect op noedels met extra groenten voor een maaltijd”, zegt Michalczyk. En natuurlijk kun je nooit fout gaan met de gezonde vetten en heerlijke plantaardige romigheid van kokosmelk – absoluut sobanoedels zingen als je in dit spul zwemt. Voel je vrij om alle groenten die je in je groentelade hebt te roeren: broccoli, paprika, champignons of aubergine zouden allemaal even goed werken naast je pittige soba.

Ontvang het recept: Pittige Thaise noedels met rode curry

2. Pittige Peanut Soba Noodle Bowl

sobanoedelrecepten
Foto: Miriam Hahn/Mashed

Er zijn zoveel dingen om van te houden aan dit recept, maar we zijn vooral gefocust op het perfect uitgebalanceerde zoute, nootachtige en umami-voorwaartse smaakprofiel en de mooie hoeveelheid eiwit die je zult oogsten van de sobanoedels, pindakaas, groenten , en pinda’s. Om het eiwitgehalte nog hoger te maken, roer je er tofu, zalm of roerei door… de wereld is jouw oester. Het beste van alles is echter het feit dat deze heerlijke noedelkom slechts 15 minuten nodig heeft om te maken – 10 minuten voorbereiding en slechts vijf minuten kooktijd – dankzij de sobanoedelbasis.

Ontvang het recept: Pittige Pinda Soba Noodle Bowl

3. Soba Noedelsoep

sobanoedelrecepten
Foto: Rasa Maleisië

Een ander uitstekend sobanoedelrecept van 15 minuten komt in de vorm van deze verwarmende, zielsverzachtende soep, die perfect is voor een koude dag (of een verkoudheid). Je hebt minimale ingrediënten nodig voor dit eenvoudig te maken recept, en dat kan altijd jazz it up door uw favoriete toppings en specerijen toe te voegen. We houden van sriracha, een scheutje limoen en een royale douche van verse koriander.

Ontvang het recept: Sobanoedelsoep

4. 10-minuten Zaru Soba (koude soba-noedels)

sobanoedelrecepten
Foto: Cookerru

Deze traditionele bereiding van sobanoedels vraagt ​​om een ​​dipsaus die je sobanoedels wat extra vocht en smaak geeft. Zonder enige hete componenten om van te spreken, is dit een eersteklas gerecht voor een zinderende zomerdag (het is eigenlijk de droomstrandpicknick, zeg maar), of voor een dag dat je gewoon een beetje achterloopt. Je kunt de toppings ook naar je eigen smaak aanpassen – probeer er wat gebakken tofu of een zachtgekookt ei bovenop toe te voegen.

Ontvang het recept: zaru soba . van 10 minuten

5. Soba Noodle Veggie Roerbak

sobanoedelrecepten
Foto: Magere smaak

Je hebt slechts 10 minuten nodig om dit heerlijke vegetarische roerbakgerecht te maken, boordevol pinda-, knoflook- en gemberachtige smaak en belangrijke ontstekingsremmende voordelen. Je kunt de hoeveelheid sriracha die je aan het eindproduct toevoegt, aanpassen op basis van je hittetolerantie, en voel je vrij om de groenten ook door elkaar te halen. Hoewel deze roerbak bedoeld is om warm te worden geserveerd, is hij ook koud erg lekker.

Ontvang het recept: Soba noodle veggie roerbak

6. Sesam Soba-noedels

sobanoedelrecepten
Foto: Liefde en Citroenen

Er zijn maar weinig smaakcombinaties die meer in de smaak vallen dan sesam en soba, en dit recept doet recht aan het huwelijk. Ga zwaar op de sesamdressing als je van een wat meer nootachtige smaak aan je eindproduct houdt, en net als de bovengenoemde roerbak is dit een gerecht dat zowel warm als koud heerlijk is. We houden ervan dat het ook avocado, edamame en (prachtige) watermeloenradijs bevat voor grote cardiovasculaire en ontstekingsremmende voordelen.

Ontvang het recept: Sesam sobanoedels

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die dol is op gratis trainingen, kortingen voor de allernieuwste wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.

Leave a Comment