ASU-studenten leren hoe snelkookpannen voedzaam eten en cultuur kunnen samenbrengen

6 mei 2022

Studenten leerden hoe ze een gezonde culturele keuken konden bereiden met behulp van snelkookpannen tijdens een recente reeks evenementen georganiseerd door de College of Health Solutions en Edson College of Nursing and Health Innovation op de campussen Downtown Phoenix en West van de Arizona State University.

Chef Kenneth Moody, een educatieve keukencoördinator bij het College of Health Solutions, demonstreerde hoe je snel en eenvoudig kippentortillasoep en gebakken bonen met spek kunt bereiden met behulp van een snelkookpan. Hij legde de voedingswaarde van de ingrediënten uit en de culturele relevantie van elk gerecht.
ASU-studenten leren hoe snelkookpannen voedzaam eten en cultuur kunnen samenbrengen
Chef Kenneth Moody demonstreert het koken van voedzame, cultureel belangrijke recepten met behulp van een snelkookpan terwijl studenten toekijken.
Volledige afbeelding downloaden

Studenten die aanwezig waren bij Food and Culture Under Pressure konden dankzij een donatie van de . een gratis snelkookpan ontvangen Amerikaanse Kankervereniging. De evenementen promootten een gezonde levensstijl en gedrag dat ziekten, waaronder kanker, kan helpen voorkomen.

Snelkookpannen kunnen een handig hulpmiddel zijn als het gaat om het bereiden van maaltijden of het maken van eenvoudige maaltijden voor studenten onderweg. En als het gaat om het balanceren van het studentenleven en het maken van gezonde maaltijden met een beperkt budget, vond Mercedes Molina, een senior gezondheidsoplossingen met als hoofdvak diëtetiek, het idee om een ​​snelkookpan te gebruiken om het proces te vereenvoudigen.

“Omdat het over het algemeen heel moeilijk is om alleen maar te koken, maar dan is het nog moeilijker om een ​​gezonde maaltijd te maken, omdat je soms gewoon op zoek bent naar snelle kleine dingen,” zei Molina. “Dus als je het gezond en snel kunt maken, is het beter.”

Studenten op het evenement vonden het leuk om te leren hoe ze meer gezondheidsbewust konden zijn met behulp van een snelkookpan, en degenen met weinig kookervaring vonden de recepten gemakkelijk te volgen.

“Deze recepten zijn niet moeilijk om te maken, en ik heb niet echt veel ervaring met koken, dus voor mij lijken ze beheersbaar”, zegt Kalei Castaneda, een tweedejaars student gezondheidsoplossingen met als hoofdvak klinische bewegingswetenschappen met een minor in voeding en gezond leven.

De studenten leerden ook basisvaardigheden voor het bereiden van verse ingrediënten, waaronder het op de juiste manier vasthouden van een mes en het hakken van ingrediënten.

“Ik vind het leuk als Chef Moody die basisvaardigheden leert,” zei Maureen McCoy, een hoofddocent aan het College of Health Solutions. “Dit is zo’n mooie kans om dat te doen, want dat is wat zoveel studenten ontbreekt, zoals hoe je dingen kunt snijden. Al die dingen zijn zo handig. … Als je weet wat je moet doen met het ingrediënt dat een dollar kost en je kunt eten dat een week meegaat, bedoel ik, dat lost het halve werk op.”

Snelkookpannen kunnen worden gebruikt en aangepast aan verschillende instellingen en situaties, zei: Mercedes Amadordirecteur van studentenbetrokkenheid en -behoud bij het College of Health Solutions en een organisator van het evenement.

“Dit apparaat kan nuttig zijn voor grotere gezinnen, maar kan ook worden gebruikt voor een enkele persoon die probeert te pendelen, naar de campus komt en nog steeds goed gevoed is,” zei Amador.

Amador erkende ook de culturele waarde en het potentieel voor het verbeteren van de gezondheidsresultaten van studenten uit gemarginaliseerde gemeenschappen en intergenerationele gezinnen met de voedsel- en cultuurevenementen.

“Cultuur en voeding zijn niet gescheiden,” zei Amador. “Je kunt beide hebben. Je kunt actieve gesprekken voeren over het verbeteren van gezondheidsresultaten met familieleden via wegen zoals voedsel, of wat je leert opnemen in de academische setting en dat thuis vertalen.

Nadat de studenten hun nieuwe snelkookpannen hebben gekregen, zei McCoy dat ze wil dat studenten hun culinaire horizon verbreden en nieuwe recepten proberen.

“Ik hoop dat ze iets nieuws proberen en het is een manier om smaakvol eten te maken en hun voedselgrenzen te verleggen met een beperkt budget, want dit is een duur hulpmiddel”, zei McCoy. “Dus om een ​​aantal echt goedkope recepten uit te proberen, hoop ik dat ze gaan experimenteren en plezier hebben.”

Verhaal door Mindy Lok, producent van digitale inhoud, College of Health Solutions

Leave a Comment