Beste recept voor gegrilde korte ribben

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: ERIKA JOYCE

Je bent misschien gewend aan gestoofde korte ribben, maar heb je ze ook op de grill geprobeerd? Gegrilde shortribs vallen uit elkaar en zitten boordevol smaak, dankzij een op Korea geïnspireerde marinade. De zoutzoete marinade combineert sojasaus, bruine suiker, sesamolie en Aziatische peer om het vlees mals te maken en op smaak te brengen. Er zit ook een eetlepel gochujang (ook bekend als gefermenteerde Koreaanse chilipasta) en verse gember in voor een pittige kick. Serveer de short ribs met witte rijst, kimchi, in soja gemarineerde eieren en ingelegde daikon.

Zijn korte ribben goed om te grillen?

Korte ribben zijn geweldig om te grillen, maar u zult hier korte ribben zonder botten willen gebruiken, niet de botachtige klassieker in gestoofde bereidingen. Als je alleen short ribs met bot kunt vinden, vraag dan je slager om de botten weg te snijden of doe het zelf met een scherp mes. (Maar gooi ze niet weg! Bewaar ze om zelfgemaakte bouillon te maken.)

Hoe lang moet ik shortribs grillen?

Nadat je de shortribs minimaal 4 uur hebt gemarineerd, gril je ze slechts 15 tot 20 minuten. Het is de ideale tijdsduur om een ​​pot rijst op gang te krijgen, of gewoon je benen omhoog te schoppen en te genieten van een biertje.

Kun je korte ribben koken zoals biefstuk?

Ja, u kunt korte ribben zonder botten op de grill bereiden, net zoals u een biefstuk zou bereiden. We houden van gemarineerd voor extra smaak, maar gekruid shortribvlees kan op de grill worden gekookt. Begin ongeveer 8 minuten met het controleren op gaarheid.

Dit gemaakt? Laat ons weten hoe het ging in de reacties hieronder.

Advertentie – Lees hieronder verder

Opbrengsten:

6


porties

Voorbereidingstijd:

0

uur

15e

minuten

Totale tijd:

4

uur

45

minuten

1


(12 oz.) Aziatische peer, geschild, klokhuis en grof gehakt

1 eetl.

geroosterde sesamolie

1 eetl.

gochujang of sriracha

1


(1″) stuk gember, geschild

Vers gemalen zwarte peper

4


korte ribben zonder been (2 lb totaal)

Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.

  1. Combineer de peer, sojasaus, bruine suiker, sesamolie, gochujang, knoflook, gember, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper in een blender en mix tot een gladde massa. Als de marinade te dik is om te mengen, voeg dan tot ¼ kopje water toe.
  2. Giet de marinade in een grote kom of ovenschaal en voeg de shortribs toe. Gooi om de korte ribben in de marinade te coaten, dek af en koel gedurende ten minste 4 uur of maximaal een nacht.
  3. Verwarm de grill 5 minuten voor op middelhoog vuur en maak de grill schoon en vet hem in. Grill de korte ribben, draai ze om de 5 minuten of zo, totdat een thermometer die in het dikste deel wordt gestoken 135° aangeeft voor zeldzaam of 140° voor medium zeldzaam, 15 tot 20 minuten.
  4. Dek af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd het vlees in dunne plakjes, diagonaal tegen de draad in. Serveer onmiddellijk.

Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of u kunt meer informatie vinden op hun website.

gegrilde Koreaanse shortribs

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: ERIKA JOYCE

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io

Advertentie – Lees hieronder verder

.

Leave a Comment