Bij een school in Seattle bij jou in de buurt vinden er verse, verse maaltijden met lokale ingrediënten plaats

Bij een school in Seattle bij jou in de buurt vinden er verse, verse maaltijden met lokale ingrediënten plaats

Schoolvoedselhelden op Seattle Public Schools (SPS) Culinary Services brengen spannende veranderingen aan in schoolvoedselprogramma’s!

Onder leiding van directeur Aaron Smith en District Executive Chef Emme Collins en geïnformeerd door feedback en input van jeugdleiders, ouders en de gemeenschap, serveren tientallen medewerkers op scholen in Seattle regelmatig meer dan 27.000 maaltijden aan studenten per dag, non-stop werken om kinderen gevoed te houden – zelfs terwijl de klaslokalen tijdens de pandemie gesloten waren. Schoolmaaltijden zijn een cruciaal toegangspunt tot voedsel voor veel gezinnen, vooral in BIPOC of gemeenschappen met lage inkomens.

Verse, cultureel relevante, zelfbereide maaltijden kunnen de toegang tot voedsel vergroten, de leerresultaten en de gezondheid van studenten verbeteren. Het ondersteunt ook de aankoop van duurzamere ingrediënten van lokale boerderijen en voedselproducenten, het verkleinen van de ecologische voetafdruk van schoolvoedsel en het verminderen van afval, terwijl het investeert in de lokale economie.

Bovenal laten citaten van studenten (afgeluisterd in een recente cafetaria in Seattle) echt zien hoe belangrijk goede schoollunches zijn voor onze jeugd: “Gisteravond bad ik dat er goed eten zou zijn op school en ik ben zo blij”, zei een. Andere studenten zeiden: “Dit zal me helpen om me ‘s middags te concentreren”, en “dit is de beste maaltijd die ik in drie jaar heb gehad.”

De afgelopen jaren heeft Seattle Public Schools Culinary Services gewerkt aan het serveren van meer zelfgekookte, lokale, duurzaam geproduceerde, zelfgekookte en cultureel specifieke maaltijden tijdens hun lunch en het produceren van snackprogramma’s, als reactie op de feedback van de gemeenschap en studenten. Vooral door initiatieven als hun “Smaak van SPS” programma, dat nieuwe menu-items uit verschillende culturen introduceert met aanbevolen lokale ingrediënten op 10 scholen tegelijk. SPS heeft als doel de meest haalbare recepten in het hele district uit te breiden. Dankzij recente financiering van EP&O School Levy zal SPS Culinary Services in 2022 beginnen met de renovatie van de centrale keuken om in de toekomst meer zelfbereide maaltijden in het district mogelijk te maken.

Recepten die de culturen van Seattle-studenten en cafetaria-personeel vertegenwoordigen, zijn aangepast voor schoolmaaltijden voor “Taste of SPS”. Recente aanbevolen recepten zijn onder meer cajun-kalkoen- en boerenkoolsoep, jollofrijst, gumbo, bouw je eigen taco- en yakisoba-repen, kikkererwten tikka masala, shiitake-paddenstoelen en paksoi-roerbak, eendenloempia’s en meer.

OSE werkt aan de ondersteuning van het SPS Culinary Services-programma door middel van een partnerschap, gefinancierd door inkomsten uit de Seattle Sweetened Beverage Tax, dat onder meer bestaat uit:

  • EEN Snackprogramma met vers fruit en groenten die meer dan 3.000 studenten op 13 scholen met hoge gratis en gereduceerde lunchtarieven voorziet van gratis versproducten tijdens de schooldag. Als aanvulling op schoolmaaltijden is het programma ontworpen om studenten te helpen meer fruit en groenten te eten op school en om studenten kennis te laten maken met nieuwe voedingsmiddelen.
  • Samenwerken met SPS Culinaire diensten om de aankopen van Verse, duurzaam geproduceerde ingrediënten van lokale en BIPOC-boerderijen en voedselproducenten.
  • Enkele van de aanbevolen boerderij-naar-schoolleveranciers tijdens het schooljaar 2021-22 waren Muckleshoot Seafood, Black Farmers Collective, Sherman’s Pioneer Farm Produce, Alvarez Organic Farms, Sky Island Farms, Afella Jollof Catering, Patty Pan Cooperative, Puget Sound Food Hub, Farmstand Local Foods, Grace Harbor Farms, Seattle Granola Company, Sidhu Farms en meer.
  • Helpen bij het ontwikkelen van een marketingplan en -strategie om: bewustzijn, ondersteuning en deelname aan SPS-maaltijdprogramma’s vergroten door leerlingen, ouders en de gemeenschap.

Bekijk meer van SPS Culinary Services-medewerkers, studenten en lokale boeren om de maaltijdprogramma’s in actie te zien op:

OSE begint ook verschillende SPS-afdelingen, stads- en provinciepersoneel bijeen te roepen, en Op de gemeenschap gebaseerde organisaties (zoals EarthGen, Got Green, Nurturing Roots, Solid Ground, FEEST en hun jeugdleiders, en meer!), om toekomstig werk aan schoolmaaltijden, schooltuinen en voedings- en landbouweducatie in het hele district op elkaar af te stemmen en te ondersteunen.

Geïnteresseerd in het ondersteunen van een schoolmaaltijdprogramma en toegang van studenten tot duurzaam, vers, zelfgemaakt en cultureel relevant voedsel op scholen in Seattle?

Hier zijn een paar manieren om mee te doen:

  • Schoollunch eten! Door meer leerlingen te laten deelnemen aan het lunchprogramma, of het nu elke dag is of slechts een paar keer per week, wordt het programma ondersteund en wordt ervoor gezorgd dat alle leerlingen op school toegang hebben tot goed, vers voedsel.
  • Vul een enquête in voor studenten of ouders tot feedback geven aan SPS Culinary Services over hoe het schoolmaaltijdprogramma kan worden verbeterd
  • Werk voor SPS in de kantine: SPS Culinary Services zoekt vacatures voor openstaande vacatures op scholen en cafetaria’s om studenten te helpen bereiden en serveren met lekker eten!
  • Vertel het verder met schoolbestuurders, medeouders, schoolbestuur en gemeenschap over het belang van het ondersteunen van lokaal, zelfgemaakt en cultureel relevant voedsel op scholen in Seattle

Lees meer over het Healthy Food in Schools-programma en neem contact op met chris.iberle@seattle.gov voor meer informatie.

Meer informatie over het Seattle Office of Sustainability & Environment

Leave a Comment