Ga koken met drie nieuwe boeken van Colorado Authors

Ga koken met drie nieuwe boeken van Colorado Authors

De lente in Colorado begint het warme weerseizoen met overvloedige boerenmarkten, achtertuinfeesten en kampeercookouts. Van mei tot september vullen restaurants en thuiskoks in de staat manden met levendige groenten, zoetzure kersen en sappige Palisade-perziken. Nu we uit de afgelopen twee pandemische getinte jaren komen, voelt het alsof iedereen graag samenkomt voor kaasplankavonden, snacks en seltzers … Read more

Vrouw uit Healdsburg laat zien hoe je happy hour rond het kampvuur kunt houden in nieuw kookboek

Vrouw uit Healdsburg laat zien hoe je happy hour rond het kampvuur kunt houden in nieuw kookboek

Crostini met wilde paddestoelen Voor 24 crostini 24 crostini (zie recept hieronder) 2 eetlepels extra vergine olijfolie ⅓ kopje fijngehakte sjalotten 2¼ kopjes gehakte oesterzwammen 2¼ kopjes steel, gehakte shiitake-paddenstoelen 1¼ kopjes gehakte cantharelpaddestoelen 1 teen knoflook, fijngehakt ¼ kopje slagroom 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn 1 theelepel geraspte citroenschil Zout en peper 1 kop … Read more

Waar te kijken naar de Colorado Avalanche Vie voor de Stanley Cup in Denver

Waar te kijken naar de Colorado Avalanche Vie voor de Stanley Cup in Denver

De Colorado Avalanche eindigde het reguliere seizoen bovenop de Western Conference en trapte de play-offs af door de Nashville Predators te verslaan. De volgende stap in zijn zoektocht naar het winnen van de Stanley Cup in 2022 is het beëindigen van een intens gevecht met de Saint Louis Blues; het leidt de serie met 3-1. … Read more

De kwijlwaardige recepten van Métisse-chef-kok Opel Khan om je volgende etentje te verbeteren

De kwijlwaardige recepten van Métisse-chef-kok Opel Khan om je volgende etentje te verbeteren

De uitnodigingen zijn de deur uit, je afspeellijst is gestapeld en de tafel is gedekt met de ”goede borden” – alles wat je nodig hebt voor een diner op topniveau, het enige dat overblijft is een lip-smakend menu. Betreed Chef Opel Khan, de veelgeprezen restaurantier achter Sydney’s geliefde Métisse, Pizza Boccone en Acqua e Farina. … Read more

Wodka Pasta heeft een moment – maar waarom? We denken na over de blijvende aantrekkingskracht van de romige schotel met chilipepers

Wodka Pasta heeft een moment – maar waarom?  We denken na over de blijvende aantrekkingskracht van de romige schotel met chilipepers

Voor een thuiskok is het meest intimiderende deel van het koken van wodka-pasta waarschijnlijk het geflambeerde. Toen chef-kok Orazio D’Elia recepten van rigatoni alla wodka op Instagram plaatste tijdens de eerste afsluiting van Sydney, ontving hij tientallen berichten en foto’s van volgers die klaagden dat ze de wodka niet konden laten ontbranden, of erger nog, … Read more