CookUnity wil een restaurantervaring bieden zonder het restaurant

In 2015, toen maaltijdbezorgdiensten aan populariteit begonnen te winnen, was Mateo Marietti niet tevreden met de beschikbare opties en ontwikkelde het concept CookUnity. Tegenwoordig heeft de op abonnementen gebaseerde service zeven keukens in het hele land in New York (Brooklyn); Los Angeles; Austin, Texas; Chicago; Seattle; Atlanta; en Miami, met levering in het hele land.

“We vinden de bezorgervaring van eten opnieuw uit”, zegt dhr. Marietti, medeoprichter en chief operating officer. “CookUnity maakt het gemakkelijk voor drukbezette mensen om thuis goed te eten door een marktplaats van geweldige chef-koks en unieke ambachtslieden samen te stellen.”

CookUnity is drie keer per jaar gegroeid. Vorig jaar rond deze tijd bedient het bedrijf alleen het noordoosten.

“We maken nu gebruik van de lokale chef-koks en culinaire scènes op zeven markten”, zegt Hew Loyd, chief marketing officer. “Met een selectie van 60 chef-koks en 20-plus chef-koks die dit kwartaal zijn toegetreden, voorspelt het bedrijf een toename tot meer dan 150 chef-koks in alle keukens binnen het jaar. Dit zal de variëteit van onze keukens en maaltijden alleen maar vermenigvuldigen, wat meer mogelijkheden ontsluit om gelijkgestemde eters aan te trekken en onze leden te verrassen.”

In september 2021 sloot het bedrijf een Series B-financieringsronde van $ 47 miljoen af. Die financieringsronde kwam op de hielen van de Series A-ronde van $ 15,5 miljoen die het bedrijf acht maanden eerder had aangekondigd, waardoor het totale opgehaalde bedrag van CookUnity op $ 70 miljoen kwam.

“Wij zijn de allereerste chef-direct marktplaats,” zei Mr. zei Loyd. “In tegenstelling tot bezorgdiensten voor bereide maaltijden en standaard abonnementen voor bereide maaltijden, heeft CookUnity een marktplaats gebouwd die zowel chef-kok als eter in gelijke mate ondersteunt. We revolutioneren de toegang.”

De koks komen met hun beproefde recepten en jarenlang talent naar de CookUnity keukens. CookUnity koopt de ingrediënten en de verpakking in en beheert verzending, levering en marketing om de bedrijven van de chefs op te schalen.

Het bedrijfsmodel stelt CookUnity in staat om gerechten van hoge kwaliteit van restaurantkwaliteit te leveren tegen een fractie van de kosten in vergelijking met eten in restaurants of het gebruik van sommige bezorgplatforms voor restaurants, zei dhr. Loyd.

“De chef-koks vormen de kern van het merk”, zei hij. “Zonder hen werkt het businessmodel niet. We bieden ze dus een handige plek om buiten het restaurantmodel om te creëren en te produceren.”

Uniek aan CookUnity, de chef-koks – sommige met teams – creëren en bereiden elk gerecht zelf. Bij elke maaltijd ervaren gasten samengestelde recepten en de unieke culinaire benadering van de chef.

De COVID-19-pandemie heeft de interesse in CookUnity aangewakkerd, waarbij veel chef-koks hun fysieke activiteiten moesten sluiten. Voor diners die voedselmoeheid ervaren, bieden de meer dan 100 maaltijden die wekelijks worden aangeboden, die meer dan 40 verschillende keukens vertegenwoordigen, afwisseling en een eersteklas eetervaring.

“Toen we voor het eerst kwamen, was het in het ergste geval van de pandemie en net als alle chef-koks en eigenaren waren we op zoek naar nieuwe manieren om inkomsten toe te voegen en nieuwe potentiële klanten te bereiken”, zegt chef-kok Akhtar Nawab. “Na ongeveer drie maanden van continue operaties bereikten we een geheel nieuwe demografie met een eerste menu gemaakt op basis van mijn kookboek, “Good For You.”

Na twee jaar samenwerking met het CookUnity-platform, zijn we verheugd om deel uit te maken van een nationaal groeiplan terwijl we samenwerken met een geweldige groep bekwame chef-koks.”

Alle maaltijden worden volledig gekookt geleverd. Ze zijn verpakt in recyclebare en composteerbare materialen. Er zijn veganistische, keto- en minder dan 600 calorieën. Dieetvoorkeuren kunnen in de rekening worden verwerkt. Het bestelprogramma nodigt klanten uit om favoriete eiwitten en welzijnsdoelen te identificeren. Dergelijke personalisatie leidt tot geïndividualiseerde maaltijdsuggesties. De klant kan op elk moment pauzeren, overslaan of annuleren en hoeft niet thuis te zijn om de bestelling te ontvangen. Op markten waar een CookUnity-keuken staat, wordt er geleverd met een geïsoleerde zak en een ijszak. Elders worden ze in koelers verscheept. Er zijn geen kosten voor bezorging of verzending.

“Te lang hebben getalenteerde chef-koks minimale opties gehad”, zei dhr. zei Loyd. “Ons unieke model voor het delen van inkomsten biedt opkomende chef-koks, naast gevestigde restaurateurs en voedselinnovators, de tools en middelen om te diversifiëren en een digital-first business te creëren. Nu kan elke getalenteerde en gepassioneerde chef-kok zonder risico zijn eigen bedrijf starten. De groeimogelijkheden zijn exponentieel.”

Er is een aanvraag- en goedkeuringsproces, maar er zijn geen beperkingen in termen van ervaring of huidige baan. CookUnity stelt chefs in staat om een ​​nieuwe, meer voorspelbare inkomstenstroom te genereren – en dat allemaal terwijl ze hun eigen eten koken – in plaats van geconfronteerd te worden met de beperkingen van het werken in een restaurantkeuken of de kapitaalbehoeften van een restauranteigenaar.

“Ik sta in New York al jaren bekend als restaurateur, maar CookUnity heeft me in staat gesteld mijn bereik als chef-kok uit te breiden”, zegt chef-kok Einat Admony. “Al mijn smaken zijn beïnvloed door mijn Israëlische roots en het was een genoegen om de door het Midden-Oosten beïnvloede keuken met New York te delen. Werken met CookUnity is voor mij een geweldige kans om mijn eten te delen met mensen in het hele land die mijn restaurant niet kunnen bereiken.”

Chef Einat Admony kookte onlangs een gestoofde lamsabzi met komijnzaadrijst, kikkererwten en babyspinazie voor CookUnity. Het is favoriet bij haar restaurant Balaboosta.

Twee specialiteiten van chef-kok Fabio Viviani uit Chicago zijn klassieke gehaktballen en rigatoni alla wodka en kip-citroenpiccata. De chef-kok van Philadelphia, Jose Garces, staat bekend om zijn pozole van varkensvlees en ropa vieja van kip, evenals een poblano van kippenmol met maïsrijst en geglazuurde spruitjes.

Maaltijdplannen beginnen bij vier per week ($ 13,50 per stuk) en gaan tot 16 ($ 10,50 per stuk). De maaltijden zijn gekoeld zeven dagen houdbaar. Voor sommige specialiteiten geldt een toeslag.

.

Leave a Comment