De Biscoff Protein Cheesecake Ross Edgley eet om gevoed te blijven

Ultramaratho en avonturier Ross Edgley hebben de wereld rondgereisd om slopende workout-uitdagingen te zwemmen, zoals de hele weg rond het eiland Groot-Brittannië en een auto de afstand van een marathon te trekken.

In een recent interview met De gezondheid van mannen, De 36-jarige Brit deelde enig inzicht in hoe hij van brandstof blijft voorzien om die prestaties te leveren – hij onthulde het overheerlijke recept voor een Biscoff-eiwitcheesecake.

Het is Edgley’s favoriete recept uit honderden in zijn nieuwe kookboek – toepasselijk getiteld ‘The World’s Fittest Cookbook’. Hoewel veel mensen cheesecake associëren met desserts en junkfood, is de waarheid dat je cheesecake met een kleine aanpassing aan het recept kunt veranderen in een gezondere optie met de voedingsstoffen die nodig zijn om een ​​langdurige training door te komen of te herstellen.

Bovendien, zoals Edgley zegt, is het belangrijk dat je dieet voedsel bevat dat je echt lekker vindt. We vermoeden niet dat dat een probleem zal zijn als je het recept hieronder ziet.

Biscoff Cheesecake Recept

voorbereidingstijd: 40 minuten
Tijd zetten:
24 uur
Koekjesbodem:
23 Lotus Biscoff koekjes, 30g kokosolie
Vulling:
4 gelatineblaadjes, 500 g vetvrije kwark, 400 g Philadelphia Lightest cream cheese (of andere magere roomkaas), 100 g caloriearme gegranuleerde witte suikervervanger, 45 g Lotus Biscoff smooth spread, 1 tl vanille-extract, 100 ml sojamelk.

Versieren:
15g Lotus Biscoff smeuïge spread, om te besprenkelen en
2 Lotus Biscoff koekjes, gemalen

Kookstappen:

  1. Doe de koekjes in een stevige vriezer of boterhamzakje en vermaal ze met een deegroller tot je fijne kruimels hebt. Smelt de kokosolie in de magnetron in intervallen van 7 seconden tot deze gesmolten is. Giet de verkruimelde koekjes en de kokosolie in een kom en mix tot de kruimels volledig bedekt zijn met de olie.

  2. Doe de kruimels in een beklede ronde springvorm van 23 cm doorsnee. en gebruik je handen om de kruimels stevig en gelijkmatig in de bodem van de vorm te drukken. Zet 40 minuten in de koelkast om op te stijven.

  3. Om de vulling te maken, plaatst u de gelatineblaadjes in een kom met koud water en laat u ze 5 minuten weken om zacht te worden.

  4. Doe de kwark, roomkaas, zoetstof, Biscoff-spread en vanille-extract in een grote mengkom en klop tot alles goed gemengd is. (Probeer zo kort mogelijk te kloppen om ervoor te zorgen dat het mengsel niet te vloeibaar wordt.)

  5. Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt en haal van het vuur. Knijp het overtollige koude water uit de gelatineblaadjes en doe in de hete melk, roer het mengsel een paar seconden totdat de gelatine is opgelost.

  6. Giet de melk met gelatine rechtstreeks in de cheesecake-mix en klop onmiddellijk door elkaar (anders wordt de gelatine vezelig als deze wordt afgekoeld en te lang blijft staan ​​voordat je gaat mixen).

  7. Giet het cheesecake mengsel op de gekoelde koekjesbodem, tik een paar keer zachtjes met de vorm op het werkvlak om eventuele grote luchtbellen te verwijderen en zet minimaal 24 uur in de koelkast om op te stijven. (Deze cheesecakes hebben wat meer tijd nodig om op te stijven dan normaal vanwege het lage percentage vet en suiker in het recept. Vet en suiker worden meestal niet alleen voor de smaak gebruikt, maar ook om de structuur van de cheesecake te helpen behouden.)

    1. “De reden dat ik dat daar heb gedaan, is omdat de voedingsstoffen geweldig zijn”, zegt Edgley. “Maar ik denk dat belangrijker is dan dat, en we praten hierover in het boek, het is gewoon kijken naar de naleving van de voeding. Het beste dieet ter wereld op papier is nutteloos als je je er in het echte leven niet aan kunt houden.”

      Dit recept is een bewerking van The World’s Fittest Cookbook van Ross Edgley.

      Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io

    Leave a Comment