DIVAS ON A DIME: Vintage aardbeien, recept voor slagroomtaart kan een zomers toetje zijn | gemeenschapsleven

Mei is Nationale Aardbeienmaand en op 21 mei vieren we Nationale Aardbeien- en Roomdag, waarbij we twee favorieten samenbrengen: verse rijpe aardbeien en zelfgemaakte slagroom. Terwijl dat alleen al een goddelijk dessert is, voegen we een lichtzoete, vanillegeurige cake toe, en we hebben zojuist gewonnen in het leven. Deze cake is een klassiek recept uit de Grote Depressie, genaamd Hot Milk Cake. Het is een boterachtig biscuitgebak gemaakt met gebroeid melk en heeft een karakteristieke fijnkorrelige textuur, zoals pondcake.

Recepten uit het depressietijdperk werden vaak uit noodzaak gemaakt vanwege een gebrek aan ingrediënten en zouden in de schaduw kunnen vallen van hun pre- en post-depressie-tegenhangers. Maar dit originele recept houdt stand tegen elk recept voor vanillecake. Ik heb een optionele glazuur toegevoegd om de cake te bedekken; het voegt nog een smaaklaag toe, maar het is ook heerlijk zonder.

WARME MELKTAART MET AARDBEIEN EN ROOM

De aardbeien:

2 pond aardbeien

3 eetlepels suiker

De taart:

2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor de pan

4 eieren

2 kopjes kristalsuiker

1 kopje volle melk

1/2 kop ongezouten boter

2 theelepels vanille-extract

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel zout

Glazuur maken:

1½ kopjes poedersuiker

1/4 kop melk

1 theelepel vanille-extract

De slagroom:

1½ kopjes slagroom, gekoeld

3 eetlepels suiker

1½ theelepel vanille-extract

1 eetlepel amaretto-likeur (optioneel)

1. Schil de aardbeien en snijd ze in vieren; meng ze met suiker en zet in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor op 350 F, en vet en bloem een ​​standaard Bundt-pan (of twee 8-inch ronde pannen, of een 9 bij 13 bakvorm). Klop in een grote kom of mixer de eieren en suiker samen tot ze lichter van kleur zijn, 3-5 minuten.

3. Ondertussen, in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur, verwarm de melk en boter tot de boter is gesmolten en er zich belletjes beginnen te vormen rond de rand van de pan – maar breng het niet volledig aan de kook. Als er kleine belletjes verschijnen, haal van het vuur. Terwijl je continu klopt, giet je hete melk langzaam bij het eimengsel tot het is opgenomen. (Doe dit geleidelijk, zodat je de eieren niet door elkaar gooit. Daar wordt niemand blij van.) Voeg het vanille-extract toe.

4. Klop in een andere kom het bakpoeder met bloem en zout door elkaar en meng geleidelijk de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Giet het beslag in je Bundt-pan en bak 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.

5. Terwijl de cake aan het bakken is, plaats je een metalen kom en kloppers in de vriezer om de slagroom voor te bereiden. Als je ervoor kiest om het glazuur toe te voegen, klop je de poedersuiker, melk en vanille-extract in een kleine kom door elkaar.

6. Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen, keer hem dan om op een serveerschaal. Als je het glazuur gebruikt, besprenkel het dan over de bovenkant van de cake en laat het opstijven.

7. Meng de slagroomingrediënten in de gekoelde metalen kom en klop tot zich zachte pieken vormen. Om te serveren: stapel de cake hoog op met aardbeien en slagroom en plant het gezicht recht in al die glorieuze goedheid. Dit lichte en luchtige recept is perfect voor al je zomerse activiteiten. Voeg wat bosbessen toe en we hebben een patriottisch dessert voor Onafhankelijkheidsdag. Voeg later in de zomer gesneden perziken toe als ze sappig en rijp zijn voor de late zomerperfectie. Je kunt de cake in blokjes snijden en de ingrediënten in een trifle bowl leggen voor een spectaculaire presentatie. Of maak voor op reis perfecte individuele porties in glazen potten.

Terwijl Nationale Aardbeien- en Roomdag zaterdag is, maakt niet uit hoe, wanneer of waarom; je kunt aardbeien en room niet verslaan boven cake met warme melk.

Lifestyle-expert Patti Diamond is de cent-knijpende, party-planning, receptontwikkelaar en contentmaker van de website “Divas On A Dime – Where Frugal, Meets Fabulous!” op www.divasonadime.com. © 2022 King Features Synd., Inc.

.

Leave a Comment