Filipijnse voedselweek brengt gerechten met Calamansi-thema naar 4 eilanden

Foto met dank aan Filipino Food Week

Rga de uitdaging van een nieuwe morgen aan: dat is het thema van de Filippijnse Voedselweek van dit jaar, die vandaag begint en loopt tot en met zondag 26 juni. Restaurants op O’ahu, Maui, Kaua’i en Hawai’i Island vieren feest met speciale borden. Terwijl eetgelegenheden zoals Elena’s Restaurant en Maui’s Macadangdang bekend staan ​​om hun Filippijnse gerechten, zijn andere, waaronder Pai Honolulu, Roy’s en Tiki’s Grill & Bar dat niet, wat zorgt voor een spannende Filippijnse Food Week.

Het thema van dit jaar is de knipoog van het Filippijnse consulaat naar de uitdagingen van de aanhoudende pandemie. Het zet een traditie voort van nieuwe starts voor het land in juni, inclusief onafhankelijkheid van Spanje (12 juni). En het is passend dat het thema-ingrediënt van de Filipino Food Week, die deelnemende restaurants in hun gerechten gebruiken, de heldere, zure calamansi is.


ZIE OOK: Mijn 8 favoriete Filippijnse gerechten op O’ahu nu


Dit zijn de deelnemende restaurants en hun aanbevolen gerechten:

Chef Chai

Kaka’ako

Compleet familiediner van zeevruchtenkilawin met gefrituurde garnalenchips; kippenpapajasoep met malunggay en jonge gember; ossenstaart kare kare met aubergine, kousenband en rode paprika; lechonrollade van varkensbuik met pansit en verse calamansi; krokante gouden tilapia met pittige knoflook calamansi soja; gestoomde rijst; halo halo; gebakken gekarameliseerde banaan loempia a la mode. $60 per persoon

1009 Kapi’olani Blvd., (808) 585-0011 chefchai.com, @chefchaipacifica


Eethuis 1849 door Roy Yamaguchi

Meerdere locaties

Beef Short Rib “Kare Kare” met in de oven geroosterde pindasaus, verkoolde paksoi. $ 49

royyamaguchi.com/eatinghouse1849, @eatinghouse1849


Elena’s huis met de beste Filippijnse gerechten

Waipahu

Gefrituurde Bangus zonder botten met twee calamansi-dipsausen

elenasrestaurant.com, @elenasfilipino


Goen Dining & Bar

Kailua

Beef Short Rib “Kare Kare” met in de oven geroosterde pindasaus, verkoolde paksoi. $ 49


Bescheiden Marktkeuken

Wailea, Maui

Sissend Makana Venison “Kilawin” met gerookte Maui-ui, calamansi, gemberponzu. $ 20

3700 Wailea Alanui Dr., (808) 879-4655, royyamaguchi.com/humble-market-kitchen-maui, @humblemarketkitchin


Joey’s keuken

Napili, Maui

Knoflookgarnalen met calamansi patisboter

5095 Napilihau St., (808) 214-5590, joeyskitchenmaui.com, @joeyskitchenhi


Macadangdang

Ka’anapali, Maui

Kona Kampachi Kinilaw

2580 Kekaa Dr., (808) 868-0929, macadangdang.com, @macadangdangmaui


Pai Honolulu

Centrum

Twee gangen van een viergangenmenu met vaste prijs van $ 95 met de nadruk op Filippijnse gerechten:

  • Sisig Lasagne (pastacursus met ragu van hoofdkaas, levende paté, chilidraad, calamansi)
  • Slow Roasted Adobo Pork Belly (voorgerecht met paksoi, chicharrón, adobo jus)

55 Merchant St., (808) 744-2531, paihonolulu.com, @paihonolulu


Roy’s

Meerdere locaties

Short Rib “Adobo” met knoflook gebakken rijst, adobo demi glace, gebakken okra. $ 49

royyamaguchi.com, @royshawaii


ZIE OOK: Eerste blik: Beyond Pastry Studio’s gebak en moderne kijk op Filipijns brood


Stage Restaurant en Amuse Wine Bar

Kaka’ako

Sisig Bao Buns: geroosterd buikspek met chili, uien, patis, calamansi crème, gestoomde bao buns, munt, ingelegde rode ui

1250 Kapi’olani Blvd., (808) 237-5429, stagerestauranthawaii.com, @stagerestaurant


Tante’s eiland keuken

Kahului, Maui

Ossenstaart Adobo Sisig. $ 24

100 W. Ka’ahumanu Ave., (808) 877-0300, tantesislandcuisine.com


Tiano’s Restaurant

Kuni

Complete maaltijdsalade met calamansi vinaigrette, kinilaw tonijn of sugba liempo, crème brûlée calamansi-mango of bananenrolletjes, en

  • Pata Tim Calamansi Hamonado. $45 per persoon
  • Gestoofde Osso Buco met calamansi, demi glace saus geserveerd adobo, romige risotto, asperges. $50 per persoon

94-673 Kupuohi St., (808) 379-1160, mytianos.com, @mytiano


Tiki’s Grill & Bar

Waikkī

  • Lechon Kawali; adobo gestoofd en krokant buikspek, knoflookrijst, lomi calamansi tomaten, kouseband van eiland. $29
  • Kilawin na Hipon met calamansi (pittige garnalenceviche), Kahumana-groenten, tarochips. $ 17

2570 Kalakaua Ave., (808) 923-8454, tikisgrill.com, @tikisgrill


Filippijnse Food Week 2022 Banner

Afbeelding met dank aan Filipino Food Week

facebook.com/FilipinoFoodWeekHawaii

Leave a Comment