Gebakken aardappelpuree een krokant comfort food zonder te frituren

Als je extra tijd hebt, kun je krokante aardappelen koken zonder te frituren.

Het enige wat je hoeft te doen – om de “po-ta-toes”-scène in de film “Lord of the Rings: The Two Towers” na te bootsen – is ze te koken, kapot te slaan en op een bakplaat te bakken.

Deze bereiding wordt vaak aardappelpuree genoemd omdat ze niet volledig worden verpulverd, gepureerd of opgeklopt zoals aardappelpuree.

In tegenstelling tot papperige aardappelpuree in een stoofpot van konijn, geprezen door Samwise Gamgee in “The Two Towers”, zijn aardappelpuree een rustiek gerecht met een knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant.

Ze kunnen in principe worden gekruid met zout en peper en worden afgewerkt met boter, of worden op smaak gebracht met andere kruiden en topping. Het onderstaande recept bevat knoflookkruiden en Parmezaanse kaas.

Het gerecht begint met kleine aardappelen, ook wel nieuwe aardappelen genoemd. Die term verwijst niet naar een specifieke spudvariëteit, maar naar een leeftijd. Nieuwe worden vroeg in het oogstseizoen of vóór de vervaldatum gegraven.

Leave a Comment