Hoe Brynn Hillman van een leuke bakhobby zaken maakte | Regionaal nieuws

POWELL — Er is een perfectionistische energie die Brynn Hillman schenkt aan elke bestelling van gebakken goederen die ze vult.

Hillman, een tweedejaarsstudent op Powell High School, is een opvallende loper in het atletiekteam van de school. Dit maakt haar bedrijf, Brynn’s Bakery, slechts een van de vele activiteiten waar ze bij betrokken is. Gezien de toewijding die ze haar gebak geeft, kan het als een verrassing komen dat het maar een bijzaak is.

Een van Hillmans meest populaire items zijn haar macarons. Ze zijn er in tientallen varianten, waaronder fruitige kiezelstenen, pindakaas en gelei, cheesecake met pompoenkruiden en crème brulee. Hoe lief en leuk de traktaties ook zijn, ze weet wat ze doet en neemt het serieus.

“Macarons zijn echt kieskeurig,” legde Hillman uit terwijl ze de dooiers van de eieren scheidde. “Je moet ervoor zorgen dat de eiwitten op de juiste temperatuur zijn.”

Ze veegt haar bakmatten af ​​met azijn, omdat, zei ze, zelfs een dun laagje zeep tijdens het wassen ervoor zorgt dat de gourmetkoekjes naar buiten rijzen in plaats van naar boven. Ze zei dat het maken van de perfecte macaronage – een mooie term voor het koekjesbeslag – een precisietechniek vereist waarbij je de opgeklopte eieren in de goed zittende droge ingrediënten vouwt.

“Je moet alle lucht eruit hebben. Je moet dus achteruit werken. Je krijgt alle lucht in het beslag, en dan moet je alle lucht er weer uit krijgen’, zei Brynn.

Zelfs de consistentie moet precies goed zijn om de kwaliteitstest van de tiener te doorstaan. Het moet stijf blijven als het uit de kom wordt geschept, en dan moet het precies goed van de lepel vallen.

Het toevoegen van de kleurstof om precies de juiste kleur te krijgen, leidt tot een nieuwe ronde van knutselen.

Halverwege het mixen stopt ze als een klant langskomt om een ​​bestelling aardbeien-cheesecake-koekjes op te halen. De items zijn gerangschikt in een bakkerijdoos die er zo professioneel uitziet dat het moeilijk is om te zien dat een tiener het in elkaar heeft gezet.

Als Brynn terugkomt in de keuken, perst ze met een spuitzak het macaronbeslag op de bakmat. Vervolgens kijkt ze aandachtig toe terwijl de koekjes in de oven rijzen.

Brynn leerde alles wat ze weet over het maken van macarons van YouTube-video’s. Ze heeft een paar eigen recepten die ze heeft ontwikkeld door te experimenteren met variaties op recepten die ze online heeft gekregen. Soms gaan de experimenten niet goed, en soms maakt ze een fout die een batch verpest. Het is niet dat ze niet lekker zijn. Ze voldoen gewoon niet helemaal aan haar normen van perfectie.

“Ik geef ze gewoon aan mijn vrienden, en ze vinden ze leuk”, zei ze.

Voordat ze macarons maakte, was bakken gewoon een leuke hobby.

Ze bakte een appeltaart met gezouten karamel voor een inzamelingsactie voor de kerk. De taart viel in de smaak bij de kerkgangers en iemand bood aan haar te betalen om er nog een te bakken.

Toen Brynn vorig jaar wat geld wilde verdienen met winkelen op Black Friday, zag ze de perfecte manier om wat zakgeld te krijgen.

Amy Hillman, de moeder van Brynn, herinnert zich dat ze op de bank lag terwijl ze probeerde te herstellen van een ziekte toen haar dochter de woonkamer binnenkwam en vroeg of ze een Facebook-pagina mocht maken om haar gebakken goederen te verkopen. Wazig gaf Amy Brynn groen licht.

Brynn migreerde later naar Instagram, waar ze haar eigen marketingfoto’s plaatst. Ze toont haar macarons met haarscherpe, heldere foto’s die eruitzien alsof ze in een foodstudio zijn gemaakt.

‘Ze deed dit helemaal alleen,’ zei Amy.

Brynns vader, Jason Hillman, herinnert zich de dag dat er onverwachts een nieuw gereedschap voor Brynns bedrijf voor de deur verscheen. De tiener wilde de toppen van haar s’more en crème brulee macarons roosteren.

“Het was een beetje alarmerend toen er een zaklamp bij het huis verscheen,” zei Jason.

Naast het online opnemen van bestellingen, heeft Brynn ook gebak geleverd voor verjaardagsfeestjes en onlangs een babyshower. Ze voldoet ook aan een wekelijkse bestelling van macarons en cake pops – een stuk met chocolade gedompelde cake op een stokje – aan Heart Mountain Mudd, een koffiehut van Dana en Zack Thorington.

Dana zei dat mensen komen opdagen voor hun cafeïneboost, en de kinderen willen een kleine traktatie. Dana vroeg Brynn of ze de cake pops kon maken.

Na wat geknoeid te hebben met het recept en de maatvoering, produceerde Brynn een populaire snack die mensen bij hun koffiebestelling kunnen pakken. Later vroeg Brynn of Dana wat van haar macarons wilde aanbieden.

Het is allemaal goed gekomen en nu levert Brynn het bedrijf een wekelijkse bestelling.

Dana zei dat Brynn versieringen aan de items toevoegt, waardoor ze elke week anders zijn.

“Ik ben elke week uitverkocht. Het is best geweldig’, zei Dana.

Hoewel Brynn veel succes heeft gezien in haar bakkerij, weet ze niet of het een carrière zal worden. Ze flirt met het idee om medicijnen te gaan studeren om doktersassistente te worden, maar geeft toe dat het runnen van een eigen bakkerij leuk kan zijn. Ze heeft een paar jaar om te beslissen.

Bij het huishouden van Hillman is Brynn een vaste waarde geworden in de gezinskeuken.

‘Elke avond staat ze tot tien uur ‘s avonds in de keuken,’ zei Amy.

Brynns oudere zus, Jenna, staat op het punt af te studeren en er komt familie binnen. Brynn zelf heeft de finale op komst, en het wordt een drukke tijd. Dus zeiden haar ouders dat ze het bakken een tijdje moest staken. Brynn houdt vol dat het haar idee was om een ​​bakpauze te nemen.

Hoe dan ook, ze zal eind mei de bestellingen hervatten.

Iedereen die geïnteresseerd is in het zien van haar foto’s, het bekijken van haar menu en het plaatsen van een bestelling, kan haar vinden op haar Instagram-account, Brynns_Bakery307.

.

Leave a Comment