Indiana Chef verbeeldt kindertraktaties in gastronomische gerechten

Als kinderen wordt ons allemaal verteld dat we niet met ons eten mogen spelen. Gelukkig luisterde Jeremiah Galey niet. Als hij dat deed, zouden we niet kunnen genieten van enkele van de heerlijk gekke sandwiches, voorgerechten en desserts die hij in de keuken bereidt als de chef-kok en gedeeltelijke eigenaar van Amy’s op Franklin aan de westkant van Evansville. Door zijn kennis van smaakprofielen, pure verbeeldingskracht en schijnbaar laat-proberen-en-zien-wat-gebeurt-te-koken, heeft Jeremia, bij gebrek aan een betere term, enkele van onze favoriete kindertraktaties “opnieuw uitgevonden” tot ongelooflijke Kijken, en wat ik me voorstel, zal ongelooflijk lekker zijn, cheesecakes en taarten, inclusief twee populaire snoepjes waarmee we allemaal zijn opgegroeid, gummyberen en nerds.

Ontmoet de Indiana Chef die heerlijke creatieve desserts maakt in Evansville

Ik nam contact op met Jeremiah op Facebook na het zien van de foto’s die hij deelde van de voedselexperimenten die hij in de keuken aan het maken was en vroeg hem of hij een formele culinaire opleiding had genoten. Het korte antwoord was: “Nee.” Hoewel hij niet naar de culinaire school ging om de kunst van het koken te leren, nam hij stukjes en beetjes mee van wat hij zag toen hij begon als afwasser bij de Red Geranium in New Harmony. In de loop van een decennium had hij zich opgewerkt tot Executive Chef van het luxe restaurant voordat hij vertrok om andere culinaire wegen te bewandelen. Zijn reis naar Amy’s omvatte stops in “fine dining, corporate” [events]massale catering, pensioneringsgemeenschappen, authentiek Italiaans, [and[ tavern[s]’, die hij allemaal gebruikte om zijn stijl te beïnvloeden.

In april ging Jeremiah zitten met het lokale marketingbedrijf JRL Local om te praten over zijn stijl en hoe hij een chef-kok kon worden, aanvankelijk niet wat hij zichzelf met zijn leven zag doen.

**Zoals opgemerkt, bevat de video een paar, milde NSFW-woorden.**

Bekijk een paar van Jeremia’s wilde creaties

De meesten van ons kijken waarschijnlijk naar een geliefd voedingsproduct en nemen het op het eerste gezicht, Jeremiah ziet het als inspiratie voor een mogelijk nieuw product voor het Amy’s on Franklin-menu. Bijvoorbeeld deze Fruity Pebbles Cheesecake die hij in september 2021 opklopte. Een New York Style cheesecake met stukjes Fruity Pebbles cornflakes naar binnen gevouwen, gegarneerd met slagroom en meer cornflakes voor een knapperige textuur om de romigheid in evenwicht te brengen.

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Of, wat dacht je van deze kwijl-inducerende Peanut Butter Cup Cheesecake met “Lagen pindakaas en chocolade cheesecake, beboterde havergraham korst, slagroom, pindakaas cup” die er geweldig uitziet.

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Wat dacht je van nog een? Bekijk deze oogverblindende cheesecake-versie van Wildberry Pop Tarts die hij half april heeft gemaakt, gemaakt met “Citroen-vanille-cheesecake, aardbei + bosbes + braambes + frambozensaus, glazuur, haver en graham korst.” Nemen. Alle. Mijn. Geld.

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Zijn wilde culinaire experiment begint en eindigt niet met cheesecake. Jeremiah staat er ook om bekend gek te worden van sandwiches zoals deze Chorizo ​​Breakfast Burger met een “wagyu beef/pork chorizo ​​blend, Tellamook sharp cheddar, avocado aioli, house Berkshire bacon, medium fried duck egg, LA hot sauce” op een “huisbieslook” -gepunte Engelse muffin.”

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Er is ook een brouwsel dat hij de McThicc Rib Sandwich noemde. Een “1/3 rack gerookte & ontbeende baby back ribs, Texas bbq-saus, augurken, geschaafde ui” geserveerd op een “huisgemaakt Hokkaido-melkbroodje”.

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Hoewel sommige items uiteindelijk permanente items worden op het Amy’s on Franklin-menu, zijn de meeste van zijn creaties slechts voor een beperkte tijd beschikbaar, variërend van een week of twee tot een paar dagen, tot slechts één dag. Dat omvat zijn nieuwste, gekke wetenschapper, woestijn, de ‘Revenge of the Nerds Clusters’. Een “cake” die zo dik en dicht is, dat je er alleen een plak uit kunt snijden door een mes met een brander te verhitten. Dit unieke dessert is “volledig gemaakt van Haribo-gummyberen en regenboognerds.” Bekijk dit ding eens.

Jeremia Galey via Facebook

Jeremia Galey via Facebook

Wie bedenkt dat? Jeremiah Galey, dat is wie. En gelukkig is hij hier in de Tri-State waar de rest van ons kan genieten van de smaken van zijn unieke culinaire geest.

[Source: Jeremiah Galey on Facebook]

Feest je ogen: 20 Tri-State Restaurants Diners Drive-Ins en duiken zouden moeten voorkomen

Mijn pallet is erg ‘Kid-menu’-vriendelijk, maar ik blijf de hele dag naar Triple D kijken. Nu is de show niet alleen nooit echt dichtbij ons geweest, het is minstens 9 jaar geleden dat Guy in Indiana heeft gefilmd. Dat op zich zou al een misdaad moeten zijn. Dus laten we het woord verspreiden en deze lokale eetgelegenheden wat nationale aandacht geven.

.

Leave a Comment