Internationale Hummusdag: 5 meest hunkerde naar hummusrecepten, die een genot zijn

Het bedwelmend heerlijke brouwsel van kekerbonen, tahini, citroensap en knoflook – ook wel bekend als hummus – is een hoofdbestanddeel in veel huishoudens over de hele wereld, of je nu volledig veganist bent of gewoon van een gezonde snack houdt en we kunnen niet anders dan eten hummus voor ontbijt, lunch of diner op 13 mei, aangezien we deze vrijdag Internationale Hummus-dag vieren (ja, het is echt). Het woord “hummus” is geworteld in het Arabische woord voor “kikkererwten” en het is het nationale gerecht voor veel landen in het Midden-Oosten.

Het perfecte voedsel van deze natuur blijft een van de meest veelzijdige en gezonde hoofdbestanddelen in veel diëten en aangezien Internationale Hummus-dag bijna hier is, wat is een betere manier om het te vieren dan door 5 van de meest verlangde hummusgerechten op te zwepen, die zeker zullen verrukken? Bekijk hun kwijlwaardige recepten hieronder en bedank ons ​​later.

1. Baharatli-hummus

Baharatli Hummus (chef-kok Ajay Thakur)
Baharatli Hummus (Chef Ajay Thakur)

Ingrediënten:

Rode paprika 100gm

Droge rode peper 50gm

Korianderzaad 05gm

Tijm 01gm

Komijn heel 05gm

Olijfolie 50gm

Rode wijnazijn 10gm

Zout 02gm

Zwarte peper 01gm

Selderij 10gm

Knoflook gepeld 10gm

Gekookte kikkererwten 150gm

Salade olie 60gm

IJs 19gm

Tahinipasta 60gm

Knoflook 2gm

Zout 4gm

Methode:

Week de ontpitte droge Kashmiri-pepers een nacht. Voeg in een pan gepureerde olijfolie toe. Voeg hele knoflook, korianderzaad en karwijzaad, komijnzaad, gesnipperde bleekselderij, gesneden ui en geroosterde rode paprika toe en kook deze licht goudbruin.

Voeg vervolgens geweekte rode peper toe en kook het. Koel het mengsel en maal het in de mixer tot een fijne pasta. Kook de kikkererwten met zout en bakpoeder. Koel de kikkererwten en doe deze in de blender. Voeg harissasaus, ijsblokjes en slaolie toe en mix het in de blender.

Voeg er tahinipasta aan toe. Garneer met harissa druppels, gebakken rode peper, geroosterde zwarte sesam en witte sesam, peterselie gehakt en EVO.

2. BayRoute Hummus

BayRoute Hummus (Chef Ajay Thakur)
BayRoute Hummus (Chef Ajay Thakur)

Ingrediënten voor Labneh:

Hang wrongel 100 g

Citroensap 2 gram

Gekookte kikkererwten 150 GM

Slaolie 60 GM

IJs 19 GM

Tahinipasta 60 GM

Knoflook 2 GM

Zout 2 GM

Methode:

Alle ingrediënten door elkaar mengen

Ingrediënten voor hummus:

Gekookte kikkererwten 150 GM

Slaolie 60 GM

IJs 19GM

Tahinipasta 60 GM

Knoflook 2 GM

Zout 4 GM

Methode:

Laat rauwe kikkererwten minimaal 12 uur weken. Doe kikkererwten zout, water en bakpoeder in snelkookpannen en kook de kikkererwten tot ze zacht zijn en laat afkoelen. Doe kikkererwten, zout, ijsblokjes, knoflook en slaolie in de blender en mix het. Voeg vervolgens Tahini en citroensap toe en mix het opnieuw.

Platen – Doe twee eetlepels hummus in een bord. Voeg een eetlepel labneh toe. Maak er een diep ontwerp over. Strooi er vervolgens Za’atarpoeder, sumakpoeder, pijnboompitten, gehakte peterselie en olijfolie overheen.

3. Klassieke hummus

Klassieke Hummus (Chef Ajay Thakur)
Klassieke Hummus (Chef Ajay Thakur)

Ingrediënten:

Gekookte kikkererwten 150 GM

Slaolie 60 GM

IJsblokje 19 GM

Tahinipasta 60 GM

Knoflook 2 GM

Zout 2 GM

Extra vergine olijfolie 2 GM

Zoete paprika 1 gm

Peterselie 4 g

Pijnboompitten 10 gram

Zwarte olijf 3 g

Methode:

Laat rauwe kikkererwten minimaal 12 uur weken. Voeg in snelkookpannen kikkererwtenzout, water en bakpoeder toe en kook tot ze zacht zijn en laat afkoelen. Voeg kikkererwten, zout, ijsblokjes, knoflook en slaolie toe aan de blender en mix het. Voeg vervolgens Tahini en citroensap toe en mix het opnieuw.

Voorzorg – Niet te lang mengen.

Garneer met pijnboompitten, peterselie, gekookte kikkererwten, paprikapoeder, zwarte olijven en extra vergine olijfolie.

4. Edamame Hummus

Edamame Hummus (Chef Ajay Thakur)
Edamame Hummus (Chef Ajay Thakur)

Ingrediënten:

Bonen Edamame 500gm

Tahin Pasta 100gm

Citroensap 10ml

Knoflook gepeld 05gm

Zout 05gm

Komijnpoeder 03gm

Korianderpoeder 05gm

Olijfolie 200gm

Gekookte kikkererwten 150gm

Groentenbouillon 100ml

Methode:

Blancheer Edamame Bonen en laat afkoelen. Voeg in de pan EVOO toe, fruit de gesnipperde ui, knoflook, gekoelde edamamebonen, korianderpoeder, geroosterde komijnpoeder, peterselie, zout, extra vergine olijfolie, doe het in een ijsbad. Mix het mengsel in de blender en voeg er tahinipasta aan toe.

Garneer met Edamame bonen, eetbare bloem, granaatappelmelasse kleine druppel, truffelolie en EVO.

5. Musabbaha

Musabbaha (chef-kok Ajay Thakur)
Musabbaha (chef-kok Ajay Thakur)

Ingrediënten voor Hummusbasis:

Gekookte kikkererwten 150 GM

Slaolie 60 GM

IJs 19 GM

Tahinipasta 60 GM

Knoflook 2 GM

Zout 4 GM

Hang wrongel 100 g

Gekookte kikkererwten 70 gm

Citroensap 5 gram

Komijnpoeder 5 gm

Ingrediënten voor Palestijnse Dakkah:

Knoflook 10 g

Citroensap 20 gram

Groene peper 20 gm

Zout 5 g

Methode:

Neem 200 g Hummus en voeg er 100 g Hung wrongel aan toe. Voeg nu komijnpoeder en gekookte kikkererwten toe aan het mengsel. Bak gekookte kikkererwten met maizena en geraffineerde bloem. Na het frituren bestrijken met gehakte zoete paprika, zout en peterselie.

Schep het Musabbaha-mengsel in een kom en garneer met de pittige Palestijnse Dakkah-dip. Strooi er wat komijnpoeder over en garneer met gebakken kikkererwten. Garneer met zonnebloem microgroenten en EVO.

(Recepten: Chef Ajay Thakur)

.

Leave a Comment