Is de Dirty Shirley de drank van de zomer?

Het is gemakkelijk om de beweging van een Dirty Shirley aan een bar te volgen: zoek naar een groot glas Sprite met een gradiënt van felrode grenadine en een maraschino-kers die bovenop drijft. Het smaakprofiel – stroperig, op het randje af van ziekelijk zoet.

“Het wordt een vulkanische zomer van Dirty Shirleys”, zegt Ashwin Deshmukh, oprichter van Short Stories, een populaire (en erg roze) bar in de Bowery. Hij belde vanuit de SoHo-bar, Fanelli Cafe, waar de Dirty Shirley zijn favoriete drankje is. “Mijn vrienden zitten nu buiten,” zei hij, “en ik wed dat als ik ze een rondje Dirty Shirleys stuur, de hele buitenkant ze zou gaan bestellen.”

De Shirley-tempel, genoemd naar het kindsterretje (dat ontkende betrokkenheid bij de uitvinding ervan), is sinds de jaren dertig een favoriete drankbestelling voor kinderen. In de handen van volwassenen worden de brouwsels echter “vuil” gemaakt met een shot wodka.

Het zitgedeelte buiten bij Fanelli Cafe biedt één case study, maar de populariteit van het drankje reikt veel verder dan de kruising van Prince en Mercer Streets. Een Dirty Shirley-demo op TikTok heeft 6,4 miljoen views, en in andere video’s is het drankje gememoriseerd, bespot, bespot en in één geval “de nieuwe espresso-martini” genoemd, het zomerdrankje van 2021.

Dhr. Deshmukh, 37, zei dat hij een “uitgebreide, psychografische theorie” heeft over de verspreiding van de drank. Aan het begin van de pandemie, zei hij, “konden millennials het niet aan dat twee en een halve dag bars in de stad werden gesloten, en verhuisden ze naar alle buitenwijken waar ze oorspronkelijk vandaan komen. Ik geloof echt dat dit het drankje van de zomer is in New York City, want iedereen is terug en ze brengen hun ironische smaak uit de voorsteden met zich mee.”

Een zo’n persoon is Tiff Baira, 25, een TikTok-beïnvloeder met 4,6 miljoen cumulatieve likes op haar nachtleven in New York en datingvideo’s. Mevr. Baira’s ervaring wijst op de ‘burbs-to-Bushwick herkomst’ van de drank. “Velen van ons zijn in deze rare situaties terechtgekomen”, zei mevrouw Van den Berg. Baira, die voor een deel van de pandemie naar New Orleans verhuisde, “waar je een volwassene bent, maar gedwongen wordt om weer een kind te zijn.”

Bij haar terugkeer naar New York, Ms. Baira snakte nog steeds naar de nostalgische lekkernijen uit haar kindertijd. Ze heeft onlangs Dirty Shirleys besteld bij 169 Bar in Chinatown, Baby’s All Right in Williamsburg, Paul’s Baby Grand in TriBeCa en vooral op het verjaardagsfeestje van een vriend in Olive Garden op Times Square. ‘Het waren overal Dirty Shirleys,’ zei ze.

Er is een opmerkelijke toestroom van nieuwe restaurants in New York geweest die het gevoel van restaurantketens en het leven in de buitenwijken oproepen (zelfs als er creatieve nieuwe plekken worden geopend in de eigenlijke buitenwijken). Veel aandacht is gericht op de gerechten die op dergelijke plaatsen worden geserveerd, zoals de bloeiende uien bij Cosy Royale in Williamsburg en Patti Ann’s in Prospect Heights, en de mozzarellasticks bij Bernie’s in Greenpoint.

Voor twintigers als Ms. Baira, de esthetiek van een restaurantketen in de buitenwijken, doet denken aan het begin van de jaren 2000, een periode die dit jaar ook in de mode wordt gevierd (een look die in de volksmond bekend staat als ‘indie sleaze’). En net zoals de espresso-martini afgelopen zomer in populariteit steeg, samen met chokers, onderjurken en plaid, weerspiegelt de Dirty Shirley de Juicy Couture, felroze, laagbouw post-Y2K-esthetiek. Wanneer u er een bestelt, Ms. Baira zei: “Je hebt het gevoel dat Paris Hilton dat zou kunnen begrijpen.”

De zoetige aard van de Dirty Shirley staat haaks op de kleurloze, laagdrempelige drankbestellingen die tegenwoordig de bar-tabs domineren, en daarom is Carlos Quirarte, een eigenaar van Ray’s in de Lower East Side, verheugd om de toestroom van verzoeken te zien. “Er is al zo lang deze trend van smaakloze dranken,” zei hij. “Ik word het zat om iedereen wodka-frisdrank te zien bestellen.”

Na twee jaar van een pandemie geeft de Dirty Shirley drinkers het groene licht om het kleurrijke en over-the-top te omarmen. “The Dirty Shirley is als, ‘Laten we plezier hebben!’ Het gaat over vrijheid, het gaat over weer een kind zijn’, zei mevr. Baira, eraan toevoegend dat het precies is wat we deze zomer nodig hebben.

Recepten: Dirty Shirley | Shirley-tempel

Leave a Comment