Maak buitenmaaltijden leuk met voedselveiligheidstips | Gezondheid en fitness

Nu het zomer is, organiseert Montanans cookouts in de achtertuin en picknicks in het park. We zullen kamperen en ons favoriete eten grillen terwijl we ons verzamelen rond een kampvuur.

Warm weer biedt de juiste omgeving voor schadelijke ziektekiemen om in voedsel te groeien en ziekten te veroorzaken. Om deze reden moeten voedingsmiddelen buiten de gevarenzone van de temperatuur worden gehouden – het bereik tussen 41 graden en 135 graden Fahrenheit, waar de snelste bacteriegroei plaatsvindt.

Als u etenswaren thuis bereidt, koel ze dan snel in de koelkast voordat u ze naar een evenement brengt. Voor transport, begin met het verpakken van koude items in een schone koelbox met ijs- of gelpacks, om koude gerechten onder de 41 graden te houden. Zorg ervoor dat items in de koeler blijven tot vlak voor het koken of serveren.

Handen wassen

Hoe meer handen voedsel aanraken, hoe groter de kans op besmetting. Begin altijd met schone handen. Bereid nooit voedsel of laat dierbaren eten met ongewassen handen. Vuile handen kunnen schadelijke ziektekiemen rechtstreeks in het voedsel overbrengen.

Mensen lezen ook…

Voordat u voedsel aanraakt, moet u uw handen minstens 20 seconden grondig wassen met water en zeep. Als er geen stromend water beschikbaar is, neem dan een waterkan, zeep en keukenpapier mee naar de camping. Neem als alternatief wegwerpdoekjes en een bakje handdesinfecterend middel mee.

Kruisbesmetting

Wat het evenement ook is, doe altijd zoveel mogelijk voedselbereiding in de keuken. Het buitenshuis snijden of mengen van ingrediënten kan leiden tot een verhoogd risico op besmetting door vuil, vliegen of ander ongedierte.

Gebruik bij het transporteren van voedsel één koelbox voor alle rauwe eiwitten zoals vlees, vis en gevogelte. Gebruik extra koelers voor items zoals specerijen, salades en producten. Als u slechts één koelbox hoeft te gebruiken, bewaar de rauwe eiwitten dan apart in zip-lockzakken en verpak ze in goed afgedekte containers. Dit zal helpen voorkomen dat de rauwe vleessappen per ongeluk in uw andere voedingsmiddelen terechtkomen.

Als u ervoor kiest om een ​​marinade te gebruiken, zorg er dan voor dat u voedsel in de koelkast marineert en niet op het aanrecht bij kamertemperatuur. Als een deel van de marinade als saus op het gekookte voedsel moet worden gebruikt, bewaar dan een deel van de marinade voordat u er rauw vlees of gevogelte in doet. Marinades en sauzen die in aanraking zijn gekomen met rauw vlees, kunnen schadelijke ziektekiemen verspreiden naar gekookt voedsel.

Thermometergebruik

Als het tijd is om te koken, zorg dan dat je een thermometer bij de hand hebt. Goed koken doodt schadelijke ziektekiemen die mogelijk in het rauwe vlees zitten, waardoor het veilig is om te eten. Omdat gegrild vlees snel bruin wordt, lijkt het misschien gaar, maar is het van binnen niet gaar. Gebruik altijd een thermometer om er zeker van te zijn dat veilige temperaturen zijn bereikt.

• Steaks, varkensvlees en vis moeten worden gekookt tot 145 °F.

• Hamburgers en ander rundergehakt moeten een interne temperatuur van 155°F bereiken.

• Pluimvee en vrij wild moeten een temperatuur van 165 °C bereiken.

Wanneer dit vlees op de juiste temperatuur wordt gekookt, kan het risico op ziekten door salmonella en E. coli-bacteriën worden vermeden.

Houd de items na het juiste koken warm tot ze worden geserveerd. Dit kan worden gedaan door gegrild vlees aan de zijkant van het grillrek te plaatsen of door het in braadpannen te plaatsen wanneer er elektriciteit beschikbaar is.

in de koelkast

Koel tot slot restjes binnen twee uur nadat ze van de grill zijn gehaald als de buitenluchttemperatuur lager is dan 90F. Koel uw restjes binnen een uur, als de temperatuur hoger is dan 90F.

Door deze eenvoudige, maar effectieve voorzorgsmaatregelen voor voedselveiligheid toe te passen, zorgt u voor gelukkige zomerherinneringen.

Clark Snyder, een geregistreerd sanitair bij RiverStone Health, is te bereiken op 406-256-2770.

.

Leave a Comment