Makkelijke recepten voor vakantiedrankjes voor coquito, champurrado en hot toddy

De eerste keer dat ik een kopje champurrado dronk, verwarmde het me tot op het bot.

Afgelopen december bracht de moeder van mijn partner een kan met dikke, zelfgemaakte atole, gemaakt met Mexicaanse chocolade. Het smaakte naar een stevigere, pittigere versie van warme chocolademelk. De kruik duurde niet lang, maar de gezellige herinnering wel.

Als je op zoek bent naar een lekker drankje – met of zonder drank – om te maken voor vrienden en familie tijdens de feestdagen, probeer dan champurrado, coquito of een warme grog te maken.

Hier zijn drie eenvoudige recepten:

Champurrado

Dinerverslaggever Priscilla Totiyapungprasert uit Arizona Republic maakt champurrado, een op chocolade gebaseerde atole, bij haar thuis.  1, 2021.

Oorsprong: Mexico

Wat is het? Champurrado is een chocolade-atole verdikt met masa harina en warm geserveerd. De favoriet bij koud weer past goed bij een bord tamales of churros. De drank (evenals chocolade zelf) dateert uit het oude Meso-Amerika. Zorg ervoor dat je Mexicaanse chocolade gebruikt in dit recept, dat een korrelige textuur en een gekruid smaakprofiel heeft.

Recept: Klassieke Mexicaanse Champurrado

Serveert: 6-8

Ingrediënten:

  • 2 kaneelstokjes, meer voor garnering
  • 1 steranijspeul
  • ½ kopje masa harina
  • 3 kopjes melk of niet-zuivelmelk
  • 1 schijf Mexicaanse chocolade
  • 3 tot 4 ons piloncillo

Voorbereiding:

  1. Voeg in een pan 3 kopjes water, kaneelstokjes en steranijs toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, haal je het van het vuur en zet je het een uur opzij om te trekken.
  2. Verwijder kaneelstokjes en steranijs en zet terug op het fornuis. Verwarm op middelhoog vuur en klop masa harina erdoor tot het is opgelost. Voeg melk toe. Klop de chocolade en piloncillo erdoor tot de vaste stoffen oplossen.
  3. Haal van het vuur en serveer warm, eventueel gegarneerd met een kaneelstokje.

Opmerking: Hoewel dit meestal een niet-alcoholische drank is, kun je er gerust mezcal of rum aan toevoegen.

Het is tamales-seizoen:Bestel kersttamales bij deze mama-en-pop restaurants

Coquito

Dinerverslaggever Priscilla Totiyapungprasert uit Arizona Republic maakt op december bij haar thuis coquito, een drankje van kokosnoot en rum.  1, 2021.

Oorsprong: Puerto Rico

Wat is het? Coquito betekent “kleine kokosnoot” in het Spaans. Terwijl sommige mensen het de Puerto Ricaanse eierkoek noemen, smaakt coquito niet naar eierkoek en veel recepten, waaronder deze, bevatten geen eieren. Deze dikke rumdrank bevat zowel kokosmelk als kokosroom. Het past goed bij pasteles, een Puerto Ricaans gerecht dat populair is tijdens de feestdagen.

Leave a Comment