Museumexpositie toont de rol van eten in het leven van Mexicaanse en Mexicaans-Amerikaanse grootmoeders in LA > Nieuws > USC Dornsife

Nieuws > USC Dornsife" loading="lazy" />

USC Dornsife-professor Sarah Portnoy en USC Annenberg-professor Amara Aguilar werken ook samen aan een verwante cursus die studenten leert hoe ze digitale media kunnen gebruiken om mondelinge geschiedenissen te delen.

De traditionele Mexicaanse kruidenpasta <em>recado negro</em> bestaat uit gedroogde chilipepers, tortilla, kaneel, peper, oregano en laurierblaadjes.  (Foto’s: Jessica Magaña/RedHeartMedia.)”/></p>
<p>De traditionele Mexicaanse kruidenpasta <em>recado neger</em> Het bestaat uit gedroogde chilipepers, tortilla, kaneel, peper, oregano en laurierblaadjes.  (Foto’s: Jessica Magaña/RedHeartMedia.)</p>
</p></div>
<div>
<p>In het kort:</p>
<ul>
<li>De tentoonstelling, in LA Plaza Cocina, zal de mondelinge geschiedenis, keukenartefacten en recepten voor 10 grootmoeders bevatten.</li>
<li>Een documentaire met de grootmoeders wordt op 12 mei vertoond en maakt deel uit van de reguliere tentoonstelling.</li>
<li>In een cursus gerelateerd aan de tentoonstelling leerden Sarah Portnoy van USC Dornsife en Amara Aguilar van USC Annenberg studenten hoe ze mondelinge geschiedenissen konden opnemen, audio- en videobeelden konden bewerken en de verhalen konden voorbereiden voor distributie op verschillende mediaplatforms.</li>
</ul>
<p>Opgegroeid in Santa Paula, Californië, keek Rachel Aguilar toe hoe haar grootmoeder kippen slachtte voor familiemaaltijden en herinnert ze zich de verse bonen, tortilla’s en salsa die haar <em>abuela</em> vanaf het begin zou maken.  Nu, op 92-jarige leeftijd, dankt ze haar lange levensduur aan de verse en gezonde gerechten die haar grootmoeder haar leerde maken en die ze op haar beurt bereidde voor haar eigen kinderen en kleinkinderen.</p>
<div class=

Amara Aguilar bereidde samen met haar dochter en haar grootmoeder een traditioneel gerecht van enchiladas.

Aguilar’s verhaal, evenals de mondelinge geschiedenis van negen andere Mexicaanse en Mexicaans-Amerikaanse abuelitasof grootmoeders, maken deel uit van een nieuwe museumtentoonstelling samengesteld door Sarah Portnoy, professor (lesgeven) Spaans aan het USC Dornsife College of Letters, Arts and Sciences.

De tentoonstelling, getiteld ‘Abuelita’s Kitchen: Mexican Food Stories’, neemt die geschiedenissen en combineert ze met recepten, keukenartefacten en een documentaire om een ​​glimp te geven van de traditionele gerechten die in het leven van de vrouwen werden gespeeld, en hoe ze hun culinaire kennis overdroegen aan hun kinderen en kleinkinderen.

De tentoonstelling opent op 14 mei in LA Plaza Cocina in Los Angeles, met een speciale vertoning van de documentaire in het museum op 12 mei. Het project werd mogelijk gemaakt met steun van California Humanities, een non-profitpartner van de National Endowment for the Humanities.

“Voedselgerichte levensgeschiedenissen hebben het vermogen om de stemmen en perspectieven te portretteren van vrouwen die traditioneel zijn verwaarloosd of gemarginaliseerd”, zegt Portnoy. “Dit project heeft tot doel de stemmen van een groep inheemse, mestzaMexicaans-Amerikaanse en Afro-Mexicaanse grootmoeders die de Mexicaanse eetcultuur hebben gekookt, bewaard en doorgegeven, terwijl ze gemeenschappen en culturen hebben gecreëerd die uniek zijn voor Zuid-Californië.”

Digitale media voor de tentoonstelling zijn gemaakt door studenten in een cursus getiteld “Recording the Voices of Latinx Women & Food in Los Angeles: A Multimedia Oral History Project”, mede gegeven door Portnoy en Amara Aguilar, professor journalistiek aan de USC Annenberg School for Communicatie en journalistiek (en kleindochter van Rachel Aguilar).

De twee USC-hoogleraren leerden studenten interviews voor mondelinge geschiedenis, audio en video te bewerken, grafische afbeeldingen te maken en een website te maken met de verhalen. De studenten hebben ook interviews gehouden met abuelitas (een andere groep dan die in de tentoonstelling), waardoor ze de kans krijgen om deel te nemen aan het doorgeven van kennis van generatie op generatie.

Voedsel van het leven

Bloemkool lampreada is een vegetarisch gerecht van bloemkool in beslag dat wordt gebakken en vervolgens gestoofd in een tomatensaus.

Portnoy zegt dat het project niet alleen bedoeld was om traditionele recepten vast te leggen, maar ook hoe voedsel door het weefsel van het leven van de vrouwen weefde. Hoewel eten vaak wordt geassocieerd met vreugdevolle gelegenheden en vieringen – en veel van de verhalen bevatten dit ook – was Portnoy verrast door de grote verscheidenheid aan emoties die de gerechten bij de grootmoeders opriepen.

“Ze spraken over ontberingen, huiselijk geweld, slavernij. Er waren veel tranen”, zegt Portnoy. Een vrouw, half inheems en half zwart, afstammeling van slaven die naar Mexico waren gebracht, vertelde over een voorouder die hielp slaven te voeden die waren ontsnapt uit schepen die hen over de Atlantische Oceaan vervoerden. Een ander vertelde hoe ze vele uren besteedde aan het verkopen van tamales vanuit een karretje om het eten van McDonald’s te betalen dat haar kinderen zo graag wilden proberen.

Aguilar voegt eraan toe dat sommige vrouwen meer actuele voedselkwesties bespraken, zoals de hoge percentages obesitas en diabetes bij de Latinx-bevolking.

“Een grootmoeder vertelde dat vrouwen meer kunnen dan koken. Ze zei dat ze ook een verschil kunnen maken door gezond eten en voeding te promoten. Een andere grootmoeder vertelde over haar werk als activist voor straatverkopers. Veel van deze abuelitas zijn niet alleen het middelpunt van hun families, maar ze hebben ook zoveel impact gehad op onze gemeenschappen, en het is belangrijk om deze verhalen te delen”, zegt Aguilar.

Portnoy zegt dat de ervaring van het interviewen van de grootmoeders in sommige opzichten ook nederig was.

“Het kan me een dag kosten om deze gerechten te maken, die ze met zoveel gratie en gemak en zonder er stress over maken”, legt ze uit.

Tradities doorgeven

Tijdens de cursus leerden Portnoy en Aguilar de studenten over de Mexicaanse cultuur, met name de eetcultuur, en hoe ze oral history-projecten kunnen uitvoeren om de tradities en geschiedenis van oudere generaties te behouden.

Portnoy’s deel van de cursus omvatte een inleiding tot de Mexicaanse en Mexicaans-Amerikaanse cultuur in LA. Er waren excursies naar Boyle Heights, Olvera Street en LA Plaza de Cultura y Artes, en lezingen over onderwerpen als gentrificatie en de geschiedenis van redlining en discriminatie van Mexicaanse gemeenschappen in LA

Aguilar de studenten hoe het opnemen van een mondelinge geschiedenis enigszins verschilt van een interview en vereist een paar extra vaardigheden. Ze wilde dat haar studenten leerden empathie en compassie te hebben voor hun interviewonderwerpen, en hoe ze de betekenis van iemands verhaal of persoonlijkheid nauwkeurig en op een persoonlijke en oprechte manier konden overbrengen. Ze gaf hen ook instructies over het creëren van digitale inhoud voor distributie op verschillende mediaplatforms.

“Ze maakten korte video’s voor YouTube, ze maakten content voor Instagram en ze produceerden en bewerkten content die we voor de tentoonstelling hadden gemaakt. Dit project is multidimensionaal en zal mensen op veel verschillende manieren bereiken. Het is vooral belangrijk omdat het de verhalen van onze culturen bewaart voor toekomstige generaties’, zegt Aguilar.

Portnoy voegt eraan toe dat de studenten ook lessen hebben geleerd die verder gingen dan de technische details van het opnemen van mondelinge geschiedenissen. “Ze hebben hier veel van geleerd, niet alleen hoe ze de technologie moeten gebruiken, maar al deze verschillende ervaringen, hoe ze verschillende culturen kunnen waarderen, de uitdagingen van het immigrant zijn en hoe ze het werk achter het bereiden van complexe gerechten in het Mexicaans kunnen waarderen. keuken.”

Aguilar interviewde haar eigen grootmoeder voor het project en voegde zich bij haar grootmoeder, vader en dochter — vier generaties van de familie — om het traditionele gerecht van enchiladas van haar grootmoeder te bereiden.

“Mijn grootmoeder van mijn moeders kant van de familie is overleden en we zijn al haar recepten kwijt. Dus om dit samen met mijn grootmoeder van vaderskant te doen – om met haar te koken en haar recepten en haar tradities te bewaren – was gewoon heel zinvol voor ons allemaal”, zegt Aguilar.

.

Leave a Comment