Nationale picknickweek: recepten om van te genieten tijdens een picknick

Worstbroodjes met varkensvlees en appels

Biologisch meelmerk Doves Farm heeft enkele recepten gedeeld om te genieten van een zomerse picknick met vrienden en familie.

Aanmelden naar onze dagelijkse SussexWorld Today nieuwsbrief

Varkens- en appelworstbroodjes

Volkoren speltkaas en gekarameliseerde uienquiche

Voor ongeveer 25 saucijzenbroodjes

Temperatuur: 220˚C, Ventilator 200˚C, 425˚F, Gas 7

Kooktijd: 20-25 minuten

Havermeel-rozijnenkoekjes

200g Doves Farm Biologische Witte Bloem

Volkoren sultana cupcake muffins

Doe de bloem in een kom, voeg het zout toe en roer om te combineren.

Snijd de gekoelde boter in zeer dunne plakjes en leg deze op een bord.

Neem ongeveer een derde van de boter en voeg deze toe aan de mengkom.

Gebruik een vork of staafmixer om de boter door de bloem te roeren tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Gebruik hiervoor niet uw vingers.

Voeg het water toe en roer tot het deeg aan elkaar begint te plakken.

Kneed het mengsel tot een bal van zacht deeg. Als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een theelepel water toe of als het te nat is, dek af en laat 5 minuten rusten.

Bestuif het werkblad met bloem, leg het deeg in het midden en bestuif het met bloem.

Rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm/8 x 12 inch.

Leg een tweede derde van de boterplakken in het midden van het deeg in lijnen die elkaar net raken.

Ga met een vochtige vinger langs de buitenkant van de deegrechthoek.

Til de linkerkant van het deeg voorzichtig over en op het midden van de boter.

Til nu de rechterkant van het deeg op en vouw het om zodat de boter bedekt is.

Druk rond de randen en knijp eventuele scheuren samen.

Vouw het deeg voorzichtig dubbel en knijp eventuele scheuren om ervoor te zorgen dat er geen boter zichtbaar is.

Bestuif het deeg met bloem, draai het om en bestuif de andere kant.

Rol het deeg voor de tweede keer uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm/8 x 12 inch.

Leg de resterende plakjes boter in lijnen die het midden van het deeg bedekken en eindig op 1 cm van de zijkanten.

Ga met een vochtige vinger langs de buitenkant van de deegrechthoek.

Til nogmaals voorzichtig de linker- en rechterkant van het deeg over de boter om elkaar in het midden te ontmoeten.

Druk rond de randen en knijp eventuele scheuren om ervoor te zorgen dat er geen boter wordt blootgesteld.

Vouw het deeg voor de laatste keer voorzichtig dubbel.

Bestuif het gevouwen deeg met bloem en zet het minimaal 10 minuten of maximaal 4 uur in de koelkast.

Rasp de appel in een mengkom, voeg het gehakt, salie, peterselie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.

Verdeel het mengsel in twee gelijke stukken en rol elk in een cilinder van 23 cm.

Varkens- en appelworstbroodjes

Laat het deeg weer op kamertemperatuur komen.

Wrijf wat olie rond de binnenkant van een grote bakplaat of plaats een bakplaat.

Bestuif het werkoppervlak en het deeg met bloem

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 20 x 25 cm/8 x 10 inch.

Snijd het deeg in twee stukken van 10 x 25/4 x 10 inch.

Plaats een worstcilinder op elke deeglengte.

Breek het ei in een kom, klop goed en bestrijk het losgeklopte deeg met het losgeklopte ei.

Til de lange randen van het deeg voorzichtig over de worst om deze te omsluiten.

Druk met een vork aan om de randen af ​​te dichten.

Bestrijk het overgebleven losgeklopte ei over het deeg.

Snijd de saucijzenbroodjes in plakjes van 3 cm.

Breng de plakjes over naar de voorbereide bakplaat.

Koel 10 minuten of maximaal 4 uur.

Wanneer volledig gekoeld bewaren in een blik of invriezen.

Om opnieuw op te warmen van bevroren bak gedurende 20 minuten.

Volkoren Speltkaas en Gekarameliseerde Uien Quiche

Temperatuur: 190°C, Ventilator 170°C, 375°F, Gas 5

Kooktijd: 15-25 minuten + 40-45 minuten

200g Doves Farm Biologische Volkoren Speltmeel

Gekarameliseerde Uienvulling

Wrijf een beetje boter rond de binnenkant van een quichevorm of -vorm van 23 cm.

Snijd de boter in kleine blokjes.

Doe de bloem, zout en boterblokjes in een mengkom.

Gebruik een vork of staafmixer om de boter door de bloem te roeren tot het op broodkruim lijkt.

Roer er genoeg van het water door om het deeg tot een zacht deeg te maken.

Dek af en laat 15 minuten rusten.

Bestuif het werkblad met bloem, leg het deeg in het midden en bestrooi het met bloem.

Rol het deeg uit tot een cirkel die 5 cm groter is dan je schaal en til het in de schaal, OF druk het gewoon met je vingers in de ovenschaal.

Snijd eventueel deeg dat over de rand van je gerecht hangt weg.

Gekarameliseerde Uienvulling

Schil en snijd de uien in dunne plakjes.

Doe de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uien toe.

Dek af en kook, terwijl u de pan af en toe schudt tot de uien zacht zijn en bruin beginnen te worden, wat 15-25 minuten duurt.

Breek de eieren in een mengkom, voeg de room toe en klop goed door elkaar.

Rasp de kaas in de kom, breng op smaak met zout en peper en roer door elkaar.

Voeg de ui toe en roer opnieuw.

Giet het mengsel op het deeg en verdeel het gelijkmatig.

Havermeel, rozijnen en kaneelkoekjes

Temperatuur: 200°C, Ventilator 180°C, 400°F, Gas 6

Kooktijd: 8-10 minuten

175g Doves Farm Biologische Havermeel

1 tl natriumbicarbonaat

100 g donkere muscovadosuiker

Wrijf wat boter rond een grote ovenschaal of plaats een bakplaat.

Meet het havermeel, kaneel en soda in een kom, roer om te combineren en zeef in een andere kom.

Hak de boter in een andere mengkom, voeg de suiker toe en klop tot alles goed is opgenomen.

Breek het ei in de kom, voeg de melk toe en klop tot het gemengd is.

Doe het bloemmengsel in de mengkom en roer om te mengen.

Voeg de rozijnen toe en roer alles door elkaar.

Verdeel het mengsel in 20 stapels op de ovenschaal.

Rol elke stapel deeg tot een bal en leg deze terug op de bakplaat.

Druk de koekjes voorzichtig plat met de achterkant van een vork.

Volkoren Sultana Cupcake Muffins

Temperatuur: 190°C, Ventilator 170°C, 375°F, Gas 5

Kooktijd: 25-30 minuten

125g Doves Farm Biologische Zelfrijzende Volkorenmeel

1 el sinaasappelschil, geraspt

Zet 6 cupcakevormpjes in de gaatjes van een muffin- of taartvorm.

Meet de bloem in een kom, voeg de suiker toe en roer om te combineren.

Rasp de sinaasappelschil fijn en pers het sap uit.

Breek het ei in de kom van een keukenmixer, voeg de geraspte sinaasappelschil, sinaasappelsap en olie toe en klop tot een gladde massa.

Voeg het bloem- en suikermengsel toe en meng goed. Dit zijn de 16 door Michelin aanbevolen restaurants in West Sussex

Verdeel het mengsel over de voorbereide cupcakevormpjes.

Strooi een paar havermout over de bovenkant van elke cupcake-muffin.

Lees verder

Lees verder

Nationale picknickweek: plaatsen om de perfecte picknick te houden in Sussex

Leave a Comment