NC-moeder maakt mensen bewust van voedselallergieën met snacklijn

RALEIGH, NC – Elke drie minuten stuurt een voedselallergiereactie iemand naar de eerste hulp. Voedselallergieën zijn een stille medische aandoening en treffen meer dan 32 miljoen mensen in de VS

Wat je moet weten

8 – 14 mei is de Week van de Voedselallergie

Meer dan 32 miljoen mensen in de VS leven met voedselallergieën

Without A Trace is een snacklijn die vrij is van de top negen allergenen

Voor sommige mensen zijn voedselallergieën zo ernstig dat het nemen van een enkele hap van een voedsel waarvoor ze allergisch zijn, dodelijk kan zijn.

De allergievrije snacklijn van Brooke Navarro is zorgvuldig gemaakt om lekker te zijn, maar veilig voor mensen met allergieën.

“Ik was de hele tijd echt gefrustreerd als je het oppakte, vooral mueslirepen, en ze hebben mogelijk sporen op de achterkant, en ik dacht hoe moeilijk het is om een ​​mueslireep te maken die niet zegt dat het sporen kan bevatten van noten, en ik wilde dat probleem echt oplossen, want als je niet thuis bent, ben je onderweg, ben je op een luchthaven, een supermarkt, en heb je een voedselallergie, en het is echt moeilijk voor om te weten of je iets veiligs te eten krijgt,’ zei Navarro.

Voedselallergieën zitten in de familie van Navarro.

“Ik kreeg de diagnose toen ik 3 was, en het is alles wat ik ooit heb gekend,” zei ze.

Toen haar dochter op 1-jarige leeftijd werd gediagnosticeerd met dezelfde voedselallergieën, besloot ze dat het tijd was om een ​​verschil te maken.

“Ik kon zien dat er een gebrek aan snacks was, ik zag dat mensen zich meer bewust werden van voedselallergieën en dacht: je weet het niet als je het niet probeert,” zei Navarro.

Ze verliet haar fulltime baan in New York City om Without a Trace te lanceren, dat in 2020 van start ging. Ze werkte samen met een chef-kok en voedingswetenschapper om de recepten te bedenken voor mueslirepen, zachtgebakken chocoladekoekjes, powerbites en onlangs gelanceerde hartige chips, een mix tussen chips en crackers.

Alle snacks zijn vrij van de top negen allergenen, waaronder pinda’s, noten, melk, eieren, schaaldieren, vis, sesam, tarwe en sojabonen.

“Onze mueslirepen hebben twee soorten. Ze zijn glutenvrij, op basis van haver. We gebruiken veel zaden, chiazaad, lijnzaad, dit is kaneelwerveling. We gebruiken veel kaneel, dat ruik je hier. Ik zeg altijd dat het naar kaneel ruikt als we deze maken,” zei Navarro.

Haar ouders helpen in de keuken en haar moeder lijdt ook aan voedselallergieën.

“Mijn moeders zijn de ergste. Ze verloor bijna het leven toen ze 19 was door een reactie. Ik heb in ambulances gezeten, in het ziekenhuis gelegen, mensen begrijpen de ernst van een mogelijke allergische reactie niet en begrijpen dat het echt iets is dat je leven kan kosten, en het is iets waarbij de kleinste hoeveelheid voedsel dodelijk kan zijn,” Navarro zei.

Ze zei dat de meeste van haar allergische reacties zich hebben voorgedaan in restaurants, zelfs als ze het voedsel dat haar reacties veroorzaakt niet eet.

“Waar we denken dat het kruisbesmetting is, misschien niet eens iets eten, maar een gedeeld gebruiksvoorwerp of zoiets,” zei Navarro.

Dit is niet ongebruikelijk. Volgens de Centers For Disease Control and Prevention meldt een op de drie mensen allergische reacties in restaurants.

Navarro heeft altijd twee EpiPens bij de hand voor noodgevallen.

Nu voedselallergieën steeds vaker voorkomen, hoopt Navarro dat mensen de tijd zullen nemen om de ernst ervan te leren kennen.

Probeer gewoon een echt goede pleitbezorger te zijn voor mensen met voedselallergieën, als je een kind in een klaslokaal hebt, denk er dan altijd aan of er andere kinderen zijn met voedselallergieën. Het gaat samen met andere voedselallergieën wanneer mensen denken aan over wat hen het gevoel kan geven erbij betrokken te zijn, ook al heeft het misschien geen invloed op uw familie, er zijn mensen die de overweging zeker op prijs zullen stellen’, zei Navarro.

De FDA beveelt aan om altijd voedseletiketten te lezen, voedsel te vermijden waarvoor u allergisch bent, de vroege symptomen van een allergische reactie te leren herkennen en een noodplan op te stellen voor het geval er een allergische reactie optreedt.

.

Leave a Comment