Nieuwe Maaltijd Kit op het Blok

Voor onophoudelijk drukke werkende en thuisblijvende moeders is het uitpakken van Blue Apron en Hello Fresh-maaltijden als het krijgen van een verjaardagscadeau. Geen lijstjes maken, geen boodschappen doen, niets verzinnen dat vanavond geen tosti is – zelfs niet afmeten. Gewoon pakketten knippen en instructies volgen. Eindresultaat: minder gerechten, snellere bereidingstijden en een heerlijke, gezonde maaltijd waar we ons (helemaal) niet schuldig over hoeven te voelen.

Als je de belangrijkste maaltijdplanner, boodschappen-shopper en vaatwasser-lader in je huishouden bent, klinken nachten als deze als een droom die uitkomt. Maar voor de 32 miljoen Amerikanen met voedselallergieën en hun families zijn deze vooraf afgemeten perfecte maaltijden een illusie.

Lokale moeder Angie Nelson probeert daar verandering in te brengen met Safer Plate, een maaltijdbereidingsservice die vrij is van de negen belangrijkste allergenen. Zes jaar geleden kreeg haar zoon een reactie op pindakaas toen hij zes maanden oud was. Nader onderzoek wees uit dat hij ook allergisch was voor noten, eieren en melk. “De diagnose schokte mijn wereld en veranderde de maaltijd voor mijn gezin”, zegt Nelson. “Ik gaf op dat moment borstvoeding, dus ook ik moest deze items uit mijn dieet schrappen.”

Ontmoedigend, overweldigend, vervreemdend.

“Ik werd het zat om uren in de supermarkt door te brengen om elk etiket te lezen en recepten te bedenken die mijn hele familie leuk zou vinden”, zegt ze. En hoewel allergievriendelijke snacks de laatste jaren in opkomst zijn, kunnen we het niet op snacks alleen laten. “Wat ontbreekt, is een handige maaltijdoplossing die geweldig smaakt”, zegt Nelson.

Ze verlangde naar een oplossing die de last van winkelen, voorbereiden en eten plannen zou verlichten. “Ik hield van het concept om iemand anders de maaltijdplanning te laten doen en het gemak dat daarmee gepaard ging”, zegt ze. Maar met een hoog risico op kruisbesmetting in bestaande maaltijdpakketten, voelde ze zich niet op haar gemak om voor haar gezin te bestellen.

Ondanks de extreme prevalentie van voedselallergieën – zo’n 85 miljoen Amerikaanse consumenten die allergievriendelijke producten kopen voor zichzelf, familie of vrienden – zijn er geen andere maaltijdkitbedrijven die vrij zijn van de top negen allergenen met een speciale faciliteit (om kruisbestuiving te elimineren). besmettingsgevaar). Nelson merkt ook op dat “als je door de bevroren gangpaden van de supermarkt loopt, er zeer beperkte maaltijden voor eenmalig gebruik zijn die geen allergenen bevatten.”

Uit deze strijd werd Safer Plate geboren.

“De ADA beschouwt voedselallergieën als een handicap, maar het is moeilijk voor gezinnen zoals de mijne om veilige voedselopties te vinden in supermarkten, evenementencentra, luchthavens, ziekenhuizen, winkelcentra – noem maar op”, zegt Nelson.

Zelf herinner ik me de strijd nog goed. Ik was de eerste 10 jaar van mijn leven allergisch voor zuivel en allergievriendelijke opties zoals haver en amandelmelk waren in het begin niet overal verkrijgbaar, soja was onze enige optie – en niet veel aangeboden plaatsen. Mijn ouders sjouwden containers met zuivelvrije maaltijden en snacks naar feestjes, winkelcentra en vriendenhuizen om te garanderen dat ik een veilige maaltijd had.

“Ons doel bij Safer Plate is om de oplossing te zijn door onze maaltijden overal en altijd aan te bieden waar je zou eten om allergievriendelijk voedsel te normaliseren en diegenen te helpen die zich buitengesloten voelden [to] zich gezien, begrepen en welkom voelen”, zegt Nelson.

De top negen allergenen zijn: pinda’s, noten*, schaaldieren, zeevruchten/vis, melk, gluten, ei, soja en sesam. (*Maar Veiliger Bordmaaltijden doen inclusief kokosnoot.)

Dus, met al die allergenen uit de weg, welke eetwaren staan ​​er nog op de lijst? “Het is verbazingwekkend hoeveel dingen je kan eten’, zegt Nelson. “Vlees, rijst, verse groenten en fruit, [and] glutenvrije pasta’s zijn enkele van de vele ingrediënten die we in onze maaltijden kunnen verwerken.”

Chef-koks van Safer Plate onderzoeken elk ingrediënt grondig om ervoor te zorgen dat het vrij is van die top negen, en alle producten die de faciliteit binnenkomen waar maaltijden worden bereid, moeten vrij zijn van die top negen om mogelijke kruisbesmetting te elimineren. Elk voedsel en ingrediënt dat de faciliteit binnenkomt, moet SQF (Safe Quality Food) gecertificeerd zijn, wat betekent dat ze gedocumenteerde reinigings- en allergenentestprocedures hebben.

Na diepgaand onderzoek naar ingrediënten, creëren de Safer Plate-koks maaltijden die vrij zijn van deze topallergiecategorieën. Denk aan: ovengebakken kip met JoJo-aardappelen en ranchdip, knapperige esdoorn-mosterdkip, Mongools rundvlees, zoetzure sinaasappelkip en kip Alfredo Rotini, een warmte-en-eetmaaltijd.

En zeg vaarwel tegen het bereiden van aparte maaltijden voor allergieën. “We willen iedereen tevreden stellen, niet alleen mensen met allergieën en intoleranties”, zegt Nelson. “Met hun ervaring en vaardigheden, [the chefs] de meest smaakvolle en heerlijke maaltijden kunnen creëren.”

Safer Plate onderscheidt zich van andere maaltijdboxen en is een bedrijf zonder abonnement. “We begrijpen dat de wekelijkse behoeften veranderen en we willen niet dat mensen zich gebonden voelen aan een plan”, zegt Nelson. “Je kunt zo veel of zo weinig bestellen als je wilt.”

Het menu wordt wekelijks vernieuwd, maar standaardaanbiedingen zoals soepen en individueel bereide maaltijden zijn altijd beschikbaar. Maaltijden worden op dinsdag verzonden en worden meestal op woensdag en donderdag bezorgd. “Persoonlijk vind ik de kosten de moeite waard, omdat ik weet hoeveel tijd het me elke week bespaart door elk etiket in de supermarkt te lezen en nieuwe ideeën voor het avondeten te bedenken”, zegt Nelson. “Om nog maar te zwijgen van het feit dat er heel weinig afval is, omdat we de exacte hoeveelheid ingrediënten sturen die nodig zijn om een ​​maaltijd te bereiden.”

.

Leave a Comment