Nostalgisch voor Kudos? Hier is een copycat-versie van je lang vervlogen lunchbox-favoriet

0 Shares
0
0
0

Er is een oude reclame die me aan het huilen maakte. Een kleine jongen verliest zijn speelgoedboot tijdens het spelen in het zand van Cape Cod. Decennia later ontdekt hij het op eBay, en zijn gezicht spoelt over van emotie. ‘Wat als er nooit iets vergeten is?’ vraagt ​​de voice-over. ‘Wat als er nooit iets verloren is gegaan?’

De dingen die ons aan ons kleine, onschuldige zelf binden, worden echt nooit vergeten – maar ze gaan wel verloren. Immers, zelfs als je de oude puddingverpakkingen met metalen deksels van je jeugd op eBay zou kunnen vinden, wat zou je ermee doen? Verloren speelgoed kan worden gevonden. Verloren smaken zijn moeilijker te verkrijgen.

Als u Google de uitdrukking “Kudos-recept” gebruikt, krijgt u 7.400.000 resultaten. Ik heb er minstens de helft doorgenomen. Zoals vrijwel elke Amerikaan ouder dan 30, is mijn heimwee naar de stopgezette mueslirepen van weleer diep.

Mijn eerste liefde was echter de Kudos-voorganger die bekend staat als de Carnation Breakfast Bar. De Carnation Breakfast Bar, die begin jaren ’90 na een respectabele looptijd van 20 jaar werd uitgefaseerd, was helemaal niet taai. Het was ook niet knapperig, wat het tot op de dag van vandaag onderscheidt van de twee dominante soorten snackbars op de markt. Integendeel, het was perfect een nootachtige havermout krokant ding. Denk aan Kit Kat, maar dan cornflakes.

Ik kan mijn gevoelens ervoor niet beter uitdrukken dan schrijver Todd Leopold, die in 2018 klaagde over My Recipes: “Ik mis ze tot op het bot, en ik ben hierin niet de enige.” Ik heb onlangs een recept geprobeerd, en hoewel het op zich best goed was, raakte het niet die Proustiaanse snaar van herkenning in mijn hart.

Maar een pluim, ik ben blij te kunnen melden, zijn niet al te moeilijk om opnieuw te maken. Kudos, voor het eerst uitgebracht in 1986, waren in feite candybars waarvan je je ouders (of jezelf) kon overtuigen dat het een “gezondere” keuze was om mee te nemen dan een echte Snickers. Ze werden officieel stopgezet in 2017 – net lang genoeg geleden om een ​​​​echte pijn te veroorzaken als je erover nadenkt. Er zit nog steeds een gat in de bodem van mijn tas waar vroeger minstens één noodstang rond rammelde.


Wil je meer geweldige eten schrijven en recepten? Abonneer u op “The Bite”, de nieuwsbrief van Salon Food.


Ik denk niet dat het alleen mijn eigen weemoed is die deze recreaties zo verdomd goed maakt. De textuur is heerlijk en de alchemie van pindakaas en M&M’s is moeilijk te verslaan. Een zelfgemaakte versie mist natuurlijk het gemak of de flits van een lunchbox-traktatie. Het komt echter aangenaam dichtbij in de smaakafdeling.

Om de pindakaasvulling en het chocoladebasiseffect te maximaliseren, heb ik dit recept uit twee verschillende bronnen samengevoegd, samen met de chocoladeschaaltechniek van Chrissy Teigen. Deze repen bevatten onconventioneel pure chocolade en grote M&M’s van normale grootte, omdat je nu belasting aanvraagt ​​- en ik denk dat je het verdient.

Zien? Er zijn in feite enkele voordelen aan opgroeien.

***

Geïnspireerd door Oh Sweet Basil en Salt N Sprinkles

Copycat Pindakaas M&M Kudos

Ingrediënten

  • 4 eetlepels boter
  • 1/4 kop bruine suiker
  • 1/4 kop glucosestroop (of honing)
  • 1/4 kop gladde pindakaas
  • 1 kopje Rice Krispies
  • 1/2 kopje ouderwetse haver
  • 1/2 kopje M&M’s
  • 1/2 kop gehakte donkere chocolade of chocoladeschilfers
  • 6 eetlepels plantaardige olie of kokosolie
  • Snufje zeezout

Routebeschrijving

  1. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  2. Smelt in een grote pan op middelhoog vuur de boter, bruine suiker, glucosestroop en pindakaas tot alles glad en goed gemengd is.

  3. Roer de Rice Krispies en haver erdoor tot alles gemengd is.

  4. Voeg de chocolade, olie en zout toe aan een magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 30 seconden om te smelten. Goed roeren.

  5. Bedek de bodem van de broodvorm met het chocolademengsel en bewaar ongeveer 2 eetlepels voor later. Schep de Rice Krispies en het havermengsel erop en pak het stevig aan. Bestrooi met de M&M’s en druk ze in het mengsel.

  6. Zet minimaal 1 uur in de koelkast. Haal uit de pan en sprenkel de rest van de chocolade erover. Snijd in bars en geniet tijdens het kijken naar herhalingen van ‘Friends’.

Lees verder

over onze favoriete copycat-recepten

Salon Food schrijft over dingen waarvan we denken dat je ze leuk zult vinden. Salon heeft gelieerde partnerschappen, dus we kunnen een deel van de opbrengst van uw aankoop ontvangen.

0 Shares
Leave a Reply

Your email address will not be published.

You May Also Like