Perfecte Cinco De Mayo-cocktail: ouderwets recept uit Oaxaca

Als je een nieuwe tequila-cocktail gaat mixen, is dit de week om het te doen. Hoewel een margarita, een paloma, ranchwater of zelfs de klassieke tequila-zonsopgang uit de jaren 70 misschien de eerste drankjes zijn die in je opkomen, zou een ouderwetse Oaxaca-stijl ook op je lijst moeten staan. Een andere iconische cocktail op basis van agave, de ouderwetse Oaxaca-cocktail is een gegarandeerde publiekstrekker die ook vrij gemakkelijk thuis te maken is, zolang je alle ingrediënten hebt.

Voordat we erin duiken, laten we het hebben over het drankje, want dit is een moderne klassieker. Het komt van de huidige cocktailgoden bij Death and Co. – die toevallig een van onze favoriete hotels in Denver runt. Het drankje werd halverwege de tijd bedacht, net toen de mezcal-boom serieus begon te worden. Het drankje is een kijk op een ouderwetse combinatie van reposado-tequila (gemaakt van Blue Weber-agave in Jalisco) met rokerige standaard mezcal (gemaakt met verschillende agaves in Mexico maar gecentraliseerd rond Oaxaca). En nu de mezcal- en tequila-boom echt de stratosfeer raken, wint de drank serieus aan populariteit.

Hoe dan ook, het punt is dat de ouderwetse Oaxaca zowel heerlijk als gemakkelijk is. Als je ouderwets een bourbon kunt maken, kun je dit maken.

Lees ook: De top vijf cocktailrecepten van de afgelopen zes maanden

Oaxaca ouderwets

Mezcal Ouderwets
Zach Johnston

Ingrediënten:

  • 1,5 oz. mezcal
  • 1,5 oz. reposado tequila
  • 2 scheutjes Angostura bitters
  • 2 scheutjes sinaasappelbittertjes
  • 1 barlepel ruwe suiker
  • 1 barlepel mineraalwater
  • sinaasappelschil
  • Ijs

Als het op de mezcal aankomt, doe ik het rustig aan met Casamigos Mezcal. Het is vindbaar, goed gemaakt en werkt het beste als cocktailbasis omdat het gedurfd is. Het is fruitig, kruidig ​​en veel rokerig. Het is ook een Oaxaca-mezcal gemaakt door mezcaleros van de vierde generatie met Espadin-agaves.

Wat betreft de reposado tequila, ik gebruik Corralejo Reposado. Ik vind deze tequila echt geweldig om te mixen, want nogmaals, het is vet. Hij rust 12 maanden in Amerikaans eiken, waar hij mooie bourbon-achtige tonen van vanille, winterse kruiden en gedroogd fruit oppikt. En dat helpt om dit drankje die ouderwetse whisky-sfeer te geven.

Mezcal Ouderwets
Zach Johnston

Wat je nodig hebt:

  • Rotsen glas
  • Cocktailkan
  • Trainer
  • Barlepel
  • Jigger
  • Schilmesje
Mezcal Ouderwets
Zach Johnston

Methode:

  • Koel het glas voor in de vriezer.
  • Voeg de ene barlepel ruwe suiker, een barlepel mineraalwater, twee scheutjes Angostura bitters en twee scheutjes sinaasappelbitter toe aan de cocktail mengkan. Roer tot de suiker begint op te lossen en maak een basis.
  • Voeg de 1 ons mezcal en 1 ons tequila toe aan de kan en roer tot de suiker bijna volledig is opgelost (ongeveer 30 tot 40 seconden).
  • Voeg ijs toe aan de kan (ongeveer 2/3 vol) en roer tot de kan ijskoud is om aan te raken (ongeveer 45 tot 60 seconden).
  • Haal het glas uit de vriezer, vul het met vers ijs en zeef de cocktail in het glas.
  • Snijd een dunne laag sinaasappelschil en druk de olie uit de schil over het glas. Wrijf vervolgens de sinaasappelschilolie rond de rand en het lichaam van het glas voordat u het in de cocktail laat vallen. Dienen.

Conclusie:

Mezcal Ouderwets
Zach Johnston

Ik heb deze de afgelopen tien jaar een paar keer gehad en ze hebben me nooit echt geraakt. Misschien is het omdat ik de laatste tijd in Islay ben geweest en tonnen rokerige whisky’s heb gedronken, maar dit sprak me vandaag echt aan. De rokerigheid werd helemaal teruggedraaid terwijl het hout, de kruiden en de vanille vibreerden met het kruidige karakter van de bitters. De sinaasappel voegde een mooi contrapunt toe dat alles opfleurde. Het is licht en verfrissend terwijl het een serieus smaakprofiel heeft waar je van kunt genieten.

Over het algemeen is dit een heel gemakkelijk drankje om op te stoken. Ik ben nu helemaal in op mezcal ouderwets. Geef me de rook. Verdorie, misschien probeer ik dit volgende keer met een turfbom van Islay om te zien wat er gebeurt. Verdubbel je rook, verdubbel je plezier. Dat is een gezegde, toch? Geniet ervan, mensen.

.

Leave a Comment