Pitcher-perfecte cocktailrecepten | Minnesota maandelijks

Lekkere Cocktails

Foto: Haarala Hamilton

Een partij sangria of een kruik cocktails is perfect voor een samenzijn op het dek, terras of veranda. Met een kruik cocktails in de aanslag, kunnen gasten zichzelf gemakkelijk bedienen en heb je wat meer tijd om te genieten van je eigen samenzijn. Een makkelijk idee is sangria, die je op elke gewenste manier kunt personaliseren. Hieronder geef ik de verhoudingen en ideeën voor een witte sangria om te proberen, en cocktails met drie ingrediënten die heerlijke eenvoud laten zien, zijn vaak de sleutel tot drankjes.

Sangria

Sangria is niet alleen verfrissend en gemakkelijk te maken met de vele heerlijke vruchten die in deze tijd van het jaar verkrijgbaar zijn, maar het is ook een geweldig drankje om vooruit te komen. Recepten variëren sterk, maar de belangrijkste elementen zijn wijn, je favoriete fruit, een vleugje suiker, een beetje sterke drank en misschien een afdronk van bruisend. Begin met een wijn die je normaal gesproken graag zou drinken. En hoewel rode wijn het origineel is, werken rosé- of witte wijn even goed, zoals in het recept hier. Sap van sinaasappels, citroenen en limoenen zorgt voor een knapperige basis en meng vervolgens het seizoensfruit waar je van geniet, zoals verse perziken, nectarines en aardbeien of mango en ananas voor een tropische smaak. Gebruik gewone, appel- of perzikbrandewijn voor de geest of perzik- of sinaasappellikeur. Probeer de frisdrank uit te wisselen met gearomatiseerd bruisend water voor een extra smaakboost. Experimenteer de hele zomer door met je favoriete mix van ingrediënten.

Voor hapjes die passen bij deze verfrissende draai aan wijn, breng een eerbetoon aan de Spaanse oorsprong van sangria met Manchego-kaas, olijven en Marcona-amandelen. De zure toets van Sangria speelt mooi tegen zachte, romige Brie-kaas en hartig-zoete in prosciutto verpakte meloen. Je kunt witte sangria ook serveren met een romige kippasta of een koude pastasalade met kip, en zeevruchten zoals kreeft of kreeftenrolletjes en krab passen goed bij de wijn-fruitcombinatie.

Witte Sangria

Fotografie Terry Brennan, Food Styling Lara Miklaseviks

Witte Sangria

Maakt ongeveer 6 (8-ounce) porties

1 sinaasappel, in vieren gedeeld en in plakjes van inch dik
1 citroen, in partjes of cirkels gesneden
1 limoen, in partjes of cirkels gesneden
¼-½ kopje kristalsuiker (of favoriete zoetstof)
1 kop gesneden verse aardbeien, perziken of ander seizoensfruit, plus meer voor garnering
1 kopje sinaasappelsap, zonder vruchtvlees of geperst
1 (750 ml) fles witte wijn
½ kopje likeur zoals appel/perzikbrandewijn, perzikschnaps of Grand Marnier
Club frisdrank of ginger ale, naar boven (optioneel)

Combineer het fruit en de suiker in een grote kan en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten bij kamertemperatuur staan, zodat de fruitsmaken beter in de wijn kunnen trekken. Voeg het sap, de wijn en de likeur toe en roer om te combineren. Dek af en zet tot 4 uur in de koelkast om de smaken te laten versmelten. Als je klaar bent om te serveren, giet je een groot wijnglas over ijs en voeg je desgewenst een scheutje gekoelde sodawater of ginger ale toe. Voeg een beetje van het fruit toe aan elke portie en garneer met meer fruit als je wilt. Bewaar restjes in de koelkast; het is het lekkerst binnen 1 tot 2 dagen na het maken.

Cocktails met drie ingrediënten

Als je vastzit in een cocktail sleur, is het gemakkelijk om los te komen. Het geheim is eenvoud. “Ik denk dat we de neiging hebben om te nerveus te zijn rond cocktails – zowel bij het bestellen als bij het bereiden ervan”, schrijft auteur Kate Calder in haar boek, “Three Ingredient Cocktails.” Daarin wilde ze bewijzen dat je voor de meeste van ‘s werelds beste cocktails maar drie ingrediënten en een paar minuten nodig hebt om ze op te zwepen. Sommige zijn misschien nieuw voor je, andere zijn klassiekers. Het zijn klassiekers omdat ze werken, zegt ze, en het is geruststellend om te weten dat ze al tientallen jaren – of in sommige gevallen eeuwen – voordat we werden geboren, hebben genoten. Met de volgende recepten uit het boek kun je elegantie, stijl en plezier toevoegen aan een cocktailuurtje en het toch gemakkelijk en lekker houden, of je nu liever een of twee drankjes of een batch mixt.

Lekkere Cocktails

Foto: Haarala Hamilton

Bom

Deze cocktail zorgt ervoor dat de fizz-haters hun toon veranderen. Het grapefruitsap voegt sterke tonen van zure citrus toe en de stroperige grenadine rondt de smaak af voor een evenwichtige en verfrissende drank. —KC

Voor 1 Cocktail
2 ons grapefruitsap
Droge mousserende wijn om bij te vullen
½ ons (1 eetlepel) grenadine
Aardbei, voor garnering

Batch te serveren 6
13 ons (royale 1½ kopjes) grapefruitsap
Droge mousserende wijn om bij te vullen
3½ ons (magere ½ kopje) grenadine
Aardbeien, voor garnering

Vul je longdrinkglas met ijs en schenk het grapefruitsap en de grenadine erbij. Bijvullen met mousserende wijn, even roeren en serveren. Vul voor een batch afzonderlijke glazen met ijs en maak de cocktail vervolgens in een grote schenkkan of punchkom met pollepel (een paar handenvol ijs in de kom) en serveer. Garneer met aardbeien.

Citrus Pons

Foto: Haarala Hamilton

Citrus Pons

Pittige, zoete cocktails voor het serveren van een menigte – punch bowls zijn gemaakt voor cocktails zoals deze. De combinatie van gemberbier en wodka tilt het vruchtensap op en maakt het verkwikkend. —KC

Voor 1 Cocktail
1 ons wodka
2 ons citrusvruchtensap
2 ons alcoholische gemberbier
Sinaasappel-citroen- en limoenschijfje, voor garnering

Batch om te serveren 4
3½ ounce (scant ½ kopje) wodka
8½ ons (1 kopje) citrusvruchtensap
8½ ounces (1 kopje) alcoholische gemberbier
Sinaasappel-, citroen- en limoenschijfjes, voor garnering

Vul een longdrinkglas met ijs en schenk de wodka en het vruchtensap erbij. Vul aan met gemberbier, roer en serveer. Voeg voor een batch alle ingrediënten toe aan een schenkkan of punchkom met ijs, roer en serveer. Garneer met schijfjes sinaasappel, citroen en limoen

Rum Runner-cocktails

Foto: Haarala Hamilton

Rum Runner

Een tropische cocktail die te vinden is in vrijwel elke strandbar langs de kust van de Stille Oceaan, het is gemaakt van de klassieke combinatie van rum en fruit. Het smaakt (oké, ziet er misschien gewoon uit) beter in een overdreven gegarneerde tiki-mok, maar aangezien het onwaarschijnlijk is dat je er een tussen de theekopjes zult hebben, smaakt een rum-runner ook geweldig in een longdrinkglas. —KC

Voor 1 Cocktail
2 ons donkere rum
3½ ons ananassap
1 eetlepel grenadine
Schijfjes ananas, een maraschinokers, ananasblad en een parasolletje, voor garnering

Batch te serveren 6
12 ons donkere rum
21 ons ananassap
6 eetlepels grenadine
Schijfjes ananas, een maraschinokers, ananasblad en een parasolletje, voor garnering

Vul voor één drankje je tiki-glas of orkaanmok met ijs en zet opzij. Vul je cocktailshaker met ijs en voeg dan alle ingrediënten toe. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 20 seconden. Zeef in je mok of glas en serveer. Garneer met schijfjes ananas, een maraschinokers, ananasblad en een parasolletje.

Meng voor een batch rum, ananassap en grenadine in een kan en roer. Schenk over ijs in serveerglazen en garneer met schijfjes ananas, een maraschinokers, ananasblad en een parapluutje.

Recepten en foto’s van “Three Ingredient Cocktails” door Kate Calder © 2021 gebruikt met toestemming van Hardie Grant London. Foto’s door Haarala Hamilton.