ASHEVILLE – In mei opent een nieuwe, lokale ontmoetingsplaats, een lokale chef-kok is van plan om gasten mee te nemen op een internationale excursie en een restaurant in de binnenstad neemt zijn culinaire show mee op pad.
Opduiken op Merrimon Avenue
Verdubbel de smaken, het dubbele van het plezier komt naar een Merrimon Square Shopping Center.
Pop Bubble Tea heeft aangekondigd dat de openingsdatum 20 mei zal zijn, in The Hop Ice Cream Café op 640 Merrimon Ave. De openingstijden zijn van donderdag t/m maandag van 12.00 tot 20.00 uur.
“Ik wil dat mensen hier komen zoals ze naar The Hop gaan”, zegt mede-eigenaar Eva Peterson. “Het is een leuke plek, gezinsvriendelijk – kom genieten van het drankje.”
Peterson werkte samen met Ashley Garrison, mede-eigenaar van The Hop, aan het maken van de recepten en het lanceren van het bedrijf.
“Het is spannend en een beetje nerveus voor mij omdat dit de eerste keer is dat ik een nieuw bedrijf start,” zei Peterson. “Ik wil echt ons traditionele en authentieke drankje naar de stad brengen. Ik wil dat mensen het niet alleen drinken. … We willen dat mensen meer weten over de drankcultuur. … We willen onze cultuur hier brengen, en dan genieten mensen van het drankje en weten ze dan meer over de Aziatische cultuur.”
Peterson groeide op met het drinken van bubble tea in Hong Kong, waar het gebruikelijk is om meerdere bubble tea-winkels in één blok te vinden, zei ze. Pop Bubble Tea is voor haar een manier om de vreugdevolle herinneringen aan de adolescentie te delen met gezinnen in Asheville.
De partners hebben een “hoge standaard” en “hoge verwachting” voor het product gesteld, zei Peterson. Ze hebben honderden recepten getest, bubbelthee in de VS en Azië bezocht en hoogwaardige theebladeren rechtstreeks uit Taiwan.
Het menu zal traditionele, authentieke soorten bubbelthee bevatten die op maat kunnen worden gemaakt.
Gasten hebben de keuze uit een klassieke warme of ijsthee gemaakt met Assam zwart, jasmijngroen of oolong los theeblad. De fruitthee wordt gecombineerd met echte fruitsmaken met keuzes zoals lychee, perzik, passievrucht en hibiscuslimonade.
Vorig:The Hop kondigt nieuwe samenwerking aan met Pop Bubble Tea, opening in Asheville
De melkthee is een combinatie van thee en melk en de opties zijn honingdauw, gember en chai. Mango, perzik en aardbei zijn de smaakkeuzes voor de slushes.
De matcha-serie biedt verschillende stijlen lattes, waaronder matcha bruine suiker en matcha aardbei latte.
Toppings zijn onder meer traditionele tapioca, eierpudding, verschillende gelei-smaken van aiyu tot lychee-ster en een assortiment gearomatiseerde poppings die een uitbarsting van vruchtensap leveren.
Verschillende kenmerkende niet-cafeïnevrije dranken worden vermeld onder de categorie “Poppy’s special-teas” – genoemd naar de otter-mascotte, Poppy. Het noorderlicht is een traditionele Taiwanese honinglimonade met aiyu-gelei en vlindererwt.
Sommige dranken kunnen cafeïne-, zuivel- of glutenvrij worden gemaakt.
Bubble tea is misschien bekend bij sommige gasten, maar Peter verwelkomt de mogelijkheid om klanten voor te stellen en hen door het creatieproces te leiden. Ook zal een stapsgewijze weergave van het maken van een thee als gids dienen.
Pop Bubble Tea-merchandise en Aziatische snacks zijn ook te koop.
Ga voor meer informatie naar https://www.popbubbleteanc.com/, of volg op Facebook facebook.com/PopBubbleTeaNC of op Instagram @popbubbleteanc.
Door de chef geleide avonturen
Nadat hij de smaak van Mexico naar Asheville heeft gebracht, staat een lokale chef-kok klaar om de gasten rechtstreeks naar de bron te brengen.
Chef Luis Martinez lanceert een serie culinaire reizen via zijn bedrijf, Tequio Foods, dat reizigers meeneemt op een authentieke tour door de wijken van Oaxaca, Mexico.
“We zullen ons veel concentreren op inheemse ingrediënten, maar ook op mezcal”, zei Martinez. “Mensen zullen beter begrijpen wat Oaxaca-eten en Oaxaca-tradities voor mensen betekenen.”
Vier verschillende reiservaringen, elk met een duur van vijf dagen, zijn gepland voor juli tot september, zei hij. De eerste data zijn gepland voor 5-10 juli en aug. 2-7.
Martinez is van plan een unieke en eerlijke ervaring te creëren, in tegenstelling tot de typische toeristische ervaringen die hij buitenlandse bedrijven in de stad heeft zien aanbieden, zei hij. Martinez zal zijn intieme groepen reizigers naar de Oaxaca-buurten leiden waar ze de lokale bedrijven en bewoners kunnen ontmoeten en direct kunnen steunen.
“We richten ons meer dan wat dan ook op het helpen van de lokale bevolking daar, omdat er op dit moment een enorm probleem is met veel mensen die delen van het centrum kopen en alles opwaarderen, dus veel van de lokale bevolking krijgt het geld niet”, zei Martinez .
De reisserie van Martinez zal in samenwerking zijn met een reisbureau uit Oaxaca en de bewoners rechtstreeks ondersteunen, zei hij.
“Meer dan wat dan ook blijft het geld in de zakken van de lokale bevolking, en ook is alles eigendom van of wordt gerund door de inheemse gemeenschap en mensen,” zei hij.
De kosten variëren per reis, maar worden geschat op $ 3.500- $ 4.000, inclusief hotel, vervoer en twee maaltijden per dag. De richtlijnen voor de pandemie van COVID-19 van de lokale overheid zullen worden gevolgd. Reizigers moeten twee dagen voorafgaand aan de reis een bewijs van COVID-19-vaccinatie overleggen en negatief testen op COVID-19.
Meer details en boekingen zijn binnenkort beschikbaar op tequiofoods.com.
Boot vol plezier
Verhoog uw volgende sociale evenement met een levende oesterschil.
The Lobster Trap introduceert een cateringservice die op locatie een oesterstation aanbiedt met oesterschillen op bestelling.
“Wij zijn het alleen, veel plezier en een bootlading oesters”, zei chef-kok/mede-eigenaar Mike McCarty.
De service is ideaal voor feesten van uiteenlopende grootte en voor gelegenheden van cocktailuurtjes op een bruiloft tot thuisontmoetingen met familie en vrienden.
‘Als je zes mensen in je achtertuin hebt en je wilt een eigen oesterschuiver, dan doen we dat. Helemaal tot aan een bruiloft van 200 personen,’ zei McCarty.
Garnalen kunnen ook worden aangevraagd.
Kreeft verhalen: Uitleg over de kreeftenrol in de visrestaurants van Asheville
Het visrestaurant heeft nog niet eerder catering voor evenementen aangeboden, maar is vanwege de grote vraag heroverwogen.
“Het is iets waar we veel over gebeld worden en we breken eindelijk door op de markt,” zei McCarty.
The Lobster Trap accepteert verzoeken voor feesten van verschillende kleine bijeenkomsten tot grotere evenementen, zoals bruiloften.
De catering begint begin juni. Om een boeking aan te vragen, bel of mail de Lobster Trap op 828-350-0505 of info@thelobstertrap.biz. Meer details zullen binnenkort beschikbaar zijn op de website op thelobstertrap.biz.
Tiana Kennell is de eet- en eetverslaggever voor de Asheville Citizen Times, onderdeel van het USA Today Network. E-mail haar op tkennell@citizentimes.com of volg haar op Twitter/Instagram @PrincessOfPage. Steun dit soort journalistiek alstublieft met een abonnement op de Citizen Times.