[#RapplerReads] Makkelijke en heerlijke recepten om maatschappelijk verantwoord te koken

0 Shares
0
0
0

In “Makisawsaw Recipes x Ideas: Community Gardens Edition” leer je hoe je meer dan 50 plantaardige recepten kookt terwijl je kleine boeren en de armen in de stad ondersteunt

Noot van de redactie: #RapplerReads is een project van het BrandRap-team. We verdienen een commissie elke keer dat u winkelt via de onderstaande affiliate-links.

Welke essentiële ingrediënten maken een goed gerecht? Knoflook, ui, olie, zout, peper, eventueel wat sojasaus en patis (vissaus) als je Filipijns bent. Het vlees of de zeevruchten moeten vers zijn en de groenten mogen niet verwelken. Als je deze hebt afgedekt en je het juiste recept volgt, zou je een lekker gerecht moeten kunnen koken.

Maar wat als je volgens het recept meer moet doen dan alleen de ingrediënten kopen en de bereidings- en kookinstructies volgen? Wat als het u vertelt om vlees en zeevruchten te schrappen omdat deze industrieën bijdragen aan klimaatverandering? Of je groenten en fruit bij kleine, lokale boeren kopen in plaats van in de supermarkt? Zou je het recept nog steeds tot in de puntjes volgen?

Makisaw Vol. 2: Community Gardens-edities

Makisawsaw Recepten x Ideeën: Community Gardens Editions is zo’n kookboek. Het bevat meer dan 50 plantaardige recepten van verschillende medewerkers die gebruik maken van lokale ingrediënten: adobong papaja kangkong kimchi, binurong kamia’s, saluyot nasi goreng, bestek na ubod, en andere Filippijnse en Aziatische gerechten.

In tegenstelling tot de reputatie van plantaardige gerechten als voedsel voor de rijken, kunnen deze recepten worden bereid zonder de noodzaak van luxe keukenapparatuur zoals keukenmachines of ovens. Dat moet wel, want de meeste van deze gerechten zijn ontstaan ​​uit beperkte ingrediënten en middelen, terwijl ze probeerden de armen in de stad te voeden, vooral tijdens de pandemie.

De beweging achter dit boek, Food Today, Food Tomorrow, gaat echter niet alleen over gemeenschappelijke keukens en voedingsprogramma’s. Dat is er maar één onderdeel van: Food Today. Ze pleiten ook voor de gemeenschappelijke stadstuinen: Food Tomorrow. Ze willen elke gemeenschap helpen – of je nu in een kleine flat woont of in een woonwijk zonder een enkel stukje land – om op welke manier dan ook eetbare tuinen aan te leggen.

Dit is niet alleen voor hobby of iets anders – hoewel dit als een bonus kan komen – maar het is eerder bedoeld om vers voedsel voor iedereen toegankelijker te maken. Het doet je denken dat eten tegenwoordig toegankelijker is dan ooit. Maar we weten allemaal wat er gebeurde tijdens het begin van de pandemie toen het hele Metro Manilla en sommige delen van de Filippijnen onder strikte afsluitingen moesten worden geplaatst. We moesten in lange rijen wachten om eten te kopen in de supermarkt of op de natte markt. Zelfs het online bestellen van eten bracht dagen van virtuele wachtrijen met zich mee.

Zou het niet makkelijker zijn geweest als we voedsel dichtbij huis hadden dat we op elk moment konden oogsten?

Een lust voor het oog, de geest en de smaakpapillen

Makisawsaw Recepten x Ideeën: Community Gardens Editions is een boek dat niet alleen je eetlust opwekt, maar ook je oog voor mooi design. Het staat vol met kleurrijke illustraties van verschillende soorten fruit, groenten, kruiden, specerijen en peulvruchten, die je zullen herinneren aan wat artsen zeggen dat je moet eten om gezond te zijn: een regenboog op een bord.

De essays over voedselzekerheid en keukenactivisme zullen je aansporen om meer maatschappelijk verantwoordelijk te zijn voor het voedsel dat je eet en waar je je ingrediënten vandaan haalt. Je zult ook geïnspireerd worden door de verhalen achter sommige recepten – van veganistische erfstukrecepten tot eenvoudige recepten die worden geserveerd tijdens enkele van Lingap Maralita’s voedingsprogramma’s.

Ik ben zelf begonnen met het opnemen van meer lokale groenten in de dagelijkse maaltijden van mijn man en ik. Het zou geweldig zijn om onze eigen kleine eetbare tuin op het balkon te beginnen en ook bokashi-compostering te beoefenen. Maar voorlopig halen we onze ingrediënten uit de Community Shared Agriculture van Good Food Community om onze lokale boeren te helpen en onze maaltijden te bereiden met lokale smaken en sociale verantwoordelijkheid. – Rappler.com

0 Shares
Leave a Reply

Your email address will not be published.

You May Also Like