Focus op voedselfermentatie bij Fair Share Farm

Focus op voedselfermentatie bij Fair Share Farm

Deel dit verhaal 6 seconden geleden gepubliceerd Krediet van bovenstaande afbeelding: bijna twee decennia lang bood Fair Share Farm in Kearney, Missouri, een traditionele participatieve CSA aan. Meer recentelijk worden de groenten gebruikt in traditionele recepten voor gefermenteerd voedsel. (Bijgedragen | Fair Share Farm) De keuken van Fair Share Farm in Kearney, Missouri, heeft geen … Read more

Hoe maak je Onigiri: Recept voor de perfecte Japanse rijstballen

Hoe maak je Onigiri: Recept voor de perfecte Japanse rijstballen

Onigiri, de lang vergeten neef van sushi, vindt zijn plaats in Parijs. Aan een kleine toonbank in het 9e arrondissement van de stad, genaamd Gili-Gili, maken Ai Watanabe en Samuel Trifot rijstballen ter grootte van een palm, gevuld met alles, van gezouten Japanse pruimen tot Franse comté. De Japanners beschouwen deze millennia-oude specialiteit als een … Read more

Eenvoudig Hamantaschen-koekjesrecept

Eenvoudig Hamantaschen-koekjesrecept

Ik ben niet zo’n bakker, maar ik hou wel van een lekker koekje. En – hoe goed in de winkel gekochte koekjes ook kunnen zijn – er gaat niets boven het maken van koekjes thuis. Alleen al de bakluchtjes maken het de moeite waard. Dit geldt vooral voor hamantaschen. Het joodse koekje is enorm belangrijk … Read more

Kip Katsu Sando maken met Tonkatsu-recept?

Kip Katsu Sando maken met Tonkatsu-recept?

Kip Katsu Sando | Foto door Stan Lee voor Thrillist Kip Katsu Sando | Foto door Stan Lee voor Thrillist Charles Namba herinnert zich nog levendig de eerste keer dat hij de keuken binnenliep van Chanterelle, het sindsdien gesloten Franse viersterrenrestaurant van chef-kok David Waltuck in Tribeca. Namba stond op dat moment aan het begin … Read more

Kwame Onwuachi’s Nigeriaanse Suya is het BBQ-recept dat je nodig hebt

Kwame Onwuachi’s Nigeriaanse Suya is het BBQ-recept dat je nodig hebt

Nigeriaanse Suya Opbrengst: Serveert 6-8 ingrediënten:• 1 pond grote garnaal (16-20 maten), gepeld en ontdarmd• 1 pond ribeye steak zonder been, overtollig vet verwijderd, in reepjes van inch gesneden• 1 pond kippendijen zonder botten, zonder vel, in reepjes van inch gesneden• 4½ eetlepels Suya Spice, ook bekend als yaji, verdeeld, plus meer om te garnerenOpmerking: … Read more

Beste Courgette Bolognese Recept

Beste Courgette Bolognese Recept

In 2018, net voordat Meghan Markle koninklijk werd, hadden we de kans om met haar te praten over acteren op de showpakken, haar dieet (ze houdt van frietjes!), En haar favoriete rode wijn (Tignanello). Het deel van het gesprek dat ons echt is bijgebleven? Haar geheim voor een koolhydraatarme, “sexy, smerige” vleesloze pastasaus die we … Read more

65 beste zalmrecepten

65 beste zalmrecepten

De kans is groot dat je, zelfs als je jezelf niet als een ‘vispersoon’ beschouwt, van zalm houdt. Om te beginnen is deze vette vis met roggenvin mild. Het is ook super veelzijdig en komt uit dezelfde familie als forel, char en witvis. Zalm werkt goed in plaats van kip in veel maaltijden (als je … Read more

Beste Mexicaanse kookboeken 2022 voor heerlijke en gezonde recepten

Beste Mexicaanse kookboeken 2022 voor heerlijke en gezonde recepten

H Ik ben teruggekeerd van een reis van een maand naar Mexico en sindsdien verlang ik ernaar om terug te worden gebracht naar het gastronomische feest dat ik tijdens mijn reizen meemaak. Van taco-tours in Mexico-Stad tot het drinken van een teveel aan mezcal-margarita’s in Oaxaca, je komt tot het besef dat de Mexicaanse keuken … Read more

Perfecte Cinco De Mayo-cocktail: ouderwets recept uit Oaxaca

Perfecte Cinco De Mayo-cocktail: ouderwets recept uit Oaxaca

Als je een nieuwe tequila-cocktail gaat mixen, is dit de week om het te doen. Hoewel een margarita, een paloma, ranchwater of zelfs de klassieke tequila-zonsopgang uit de jaren 70 misschien de eerste drankjes zijn die in je opkomen, zou een ouderwetse Oaxaca-stijl ook op je lijst moeten staan. Een andere iconische cocktail op basis … Read more