Tips en snelkoppelingen om u te helpen goed te eten als u na het werk geen zin heeft om te koken

0 Shares
0
0
0

Koken kan moeilijk zijn. Vooral als je uit twee jaar van intermitterende lockdowns bent gekomen en nog steeds door een van de ernstigste gezondheidscrises van onze tijd leeft. Dat is misschien de reden waarom een ​​​​tweet die ik lukraak het universum in gooide over het niet kunnen oproepen van de energie om te koken na fysiek woon-werkverkeer op kantoor een snaar raakte bij mensen. Ik kreeg veel tips en hacks, veel meer uitingen van mensen die dezelfde worsteling doormaakten.

Pompoen- en kikkererwtenschotel is een voedzame en betaalbare eenpansgerecht.

Pompoen- en kikkererwtenschotel is een voedzame en betaalbare eenpansgerecht.
Foto: William Meppem

Anekdotisch bewijs is niet het enige dat ons collectieve onvermogen om te koken op dit moment onderstreept. Uit een UberEATS-rapport van maart 2021 bleek dat Australiërs 210 procent meer uitgaven aan voedselbezorging dan vóór de pandemie, zelfs toen het dineren ter plaatse terugkeerde.

Dit staat haaks op de aanzienlijke verschuiving in hoe mensen zichzelf voedden tijdens hun lockdown. Onderzoek toonde aan dat naarmate mensen meer tijd thuis doorbrachten en minder tijd besteden aan al het andere dat een normaal leven met zich meebrengt – socializen, sporten, woon-werkverkeer, recreatieve activiteiten – hun voedselconsumptie duurzamer en gezonder werd. Ze aten meer groenten en fruit, kochten lokaal, verminderden hun huishoudelijke voedselverspilling, verbeterden hun culinaire mogelijkheden en gebruikten online leveringen niet voor kant-en-klaar eten, maar voor boodschappen.

Dit droeg zeker uit in mijn eigen leven. Met een overschot aan tijd bedacht ik maaltijdplannen die ik in het verleden nooit zou hebben gevolgd, gebruikte overgebleven ingrediënten in geïmproviseerde maaltijden en maakte het gezwoeg van de wekelijkse boodschappenrit plotseling tot een gelegenheid die het waard was om me voor te kleden.

De vriezer is je beste vriend als je gewoon te moe bent om zelfs maar een ei te bakken.

Dus hoe kunnen we onszelf weer op een duurzame en bevredigende manier voeden? Volgens Sisi Jia, een geaccrediteerde diëtist aan de School of Health Sciences van de University of Sydney, zijn de kansen tegen ons gestapeld.

“De kosten van levensonderhoud stijgen. Gezonde boodschappen zoals verse groenten zijn voor een onbereikbare prijs. De last van het bereiden en koken van maaltijden weerhoudt mensen ervan zichzelf op een lonende manier te voeden.

“Afhankelijk van waar je naartoe gaat, kunnen de prijspunten wanneer je afhaalmaaltijden krijgt goedkoper zijn dan verse producten. In deze voedselomgeving is het gemakkelijker om toegang te krijgen tot ongezond voedsel dan om toegang te krijgen tot gezonder voedsel.”

Jia’s collega Dr. Stephanie Partridge, een Senior Research Fellow en een geaccrediteerde diëtist, zegt dat het onvermogen van mensen om te koken een weerspiegeling is van een “vreemde, nieuwe werkomgeving”.

“Tijdens lockdowns werkten we meer uren en dit is niet achteruit gegaan. Het is prima om uitgeput te zijn – een onvermogen om te koken is een weerspiegeling van de andere delen van ons leven. Vraag jezelf af: kan ik bezuinigen op werk nu ik pendelen naar kantoor en iets eerder vertrekken, zodat ik meer van de dag voor mezelf heb?”

Bewaar spinazie in de vriezer voor stand-by maaltijden zoals deze pasta met spinazie- en walnotenpesto.

Bewaar spinazie in de vriezer voor kant-en-klaarmaaltijden zoals deze pasta met spinazie- en walnotenpesto (recept hier). Foto: William Meppem

Tips en trucs om meer te koken

Zoals de antwoorden op mijn tweet bevestigen, de vriezer is je beste vriend als je gewoon te moe bent om zelfs maar een ei te bakken. Bulkkoken maaltijden die goed invriezen – lasagne, pastasauzen, soepen en stoofschotels – is een veelgebruikte tactiek. De slowcooker werd meer dan eens aangeprezen als een levensreddend apparaat, vooral in de winter.

Maaltijdpakket bezorgdiensten – zoals Marley Spoon, HelloFresh en Dinnerly – zijn een geweldige optie voor mensen die niet de mogelijkheid of tijd hebben om maaltijden te bereiden, waardoor ze tijd besparen die ze besteden aan het plannen van maaltijden en boodschappen doen.

Partridge, die de bezorgdiensten van maaltijdpakketten heeft bestudeerd, weegt de voedingseigenschappen en het gemak van deze maaltijdpakketten af.

‘We hebben ontdekt dat ze redelijk goed zijn met groenten, koolhydraten en eiwitten per portie. Het zijn over het algemeen gezonde maaltijden. Deze services zijn echter niet voor iedereen, omdat het duur is per service. Het is vaak goedkoper om deze ingrediënten zelf te kopen en zelf te bereiden, maar de tijdwinst moet je voor je huishouden afwegen.”

Jia gebruikt het weekend voor het plannen van maaltijden en koken in grote hoeveelheden.

“Op een zondagmiddag maak ik een gezonde pasta bak met veel groenten die de hele week goed zullen opwarmen. Een ander idee dat ik heb is een gehakt met puree – het is een beetje ingewikkeld, dus ik maak het op een zondag, maar het blijft lang houdbaar. Soms gebruik ik het weekend ook om soep te maken, die in de koelkast te bewaren en op doordeweekse avonden voeg ik noedels en groenten toe”, zegt Jia.

Wat betreft doordeweekse avonden, raadt Jia aan vlees marineren de avond voordat je naar je werk gaat en roerbakken met seizoensgroenten en aardappelen als je thuiskomt van je werk. Deze tip kan worden uitgebreid tot het voorbereiden van elke maaltijd de avond ervoor, van soepen en pasta’s tot risotto’s en gebakken rijst. Patrijs draagt ​​door eenpans- en eenpansmaaltijden.

Roerbakgerechten, zoals Adam Liaw's kip- en broccoli-hokkiennoedels, zijn geweldige maaltijden voor doordeweeks.

Roerbakgerechten, zoals Adam Liaw’s kip en broccoli hokkien noedels (recept hier), kunnen in een oogwenk worden samengevoegd. Foto: William Meppem

Veel mensen dragen een paar betrouwbare recepten die ze in een mum van tijd op de automatische piloot kunnen koken.

En houd het simpel: in de winkel gekochte pasta, roerbakgerechteneieren op toast met garnering, bevroren frites en groenten met worst of kip-offertes, en zelfgebouwde burrito- of poke bowls zijn enkele van de gebruikelijke gerechten waar mensen op leven.

Maak gebruik van voorgesneden groenten of gemengde zakken greens.

En om jezelf te voeden, heb je een dorp nodig in moeilijke tijden – kook maaltijden voor buren, familie en vrienden als je kunt, en geniet van de wederkerigheid als je dat niet kunt.

Nu de kosten van levensonderhoud van invloed zijn op de huishoudbudgetten, raden Jia en Partridge aan maaltijden ophopen met diepvriesgroenten en ingeblikte groenten – die dezelfde voedingseigenschappen hebben als verse groenten – en peulvruchten uit blik. Jia voegt regelmatig toe bevroren spinazie tot haar pastasauzen, Terwijl Partridge vaak kikkererwten uit blik in haar eenpansmaaltijden gooit.

Wanneer we thuiskomen van een zware dag op het werk en het meer tijd kost om afhaalmaaltijden te bestellen dan om te koken, zegt Jia dat het belangrijk is om te onthouden hoe lonend het kan zijn om zelf een maaltijd te koken.

“Een van de barrières is denken of voelen dat koken vermoeiend is of niet de moeite waard. Maar koken kan leuk zijn en moet niet worden gezien als een karwei, maar als een bevredigende of productieve activiteit. Koken is essentieel voor onze gezondheid.”

Jia beveelt wat ouderwets opscheppen aan op Instagram om te pronken met de vruchten van je werk.

Maar het gebruiken van duurzame gewoonten kost tijd, en Partridge’s vriendelijke herinnering om het onszelf gemakkelijk te maken is een belangrijke.

“Gevoed worden en eten hebben is het belangrijkste. Wees niet te streng voor jezelf. Probeer om te beginnen een halve week, werk eraan om die gewoonte vol te houden en bouw het langzaam op. Kook voedsel dat je echt geniet van de smaak van.”

.

0 Shares
Leave a Reply

Your email address will not be published.

You May Also Like