Vier de Nationale Mediterrane Dieetmaand met deze gezonde recepten

Mei is de nationale mediterrane dieetmaand, en hoewel Detroiters gemakkelijk toegang hebben tot deze specifieke keuken, kan thuis koken net zo heerlijk zijn.

Volgens de universiteit van Harvard zijn er tijden geweest dat artsen u een mediterraan dieet voorschrijven als u een chronische aandoening heeft zoals hoge bloeddruk of hartaandoeningen.

De universiteit meldt dat onderzoek heeft aangetoond dat deze keuken het risico op hart- en vaatziekten en de algehele sterfte effectief vermindert.

Klik hier voor meer informatie over het mediterrane dieet.

Hieronder staan ​​een paar mediterrane gerechten die je thuis kunt proberen te maken!

Mediterraanse Gevulde Kippenborsten

(met dank aan Feel Good Foodie)

Ingrediënten:

  • 4 8-ounce kippenborsten zonder botten

  • 1 theelepel oregano

  • ½ theelepel paprikapoeder

  • ½ theelepel zout

  • ¼ theelepel zwarte peper

  • 1 kop babyspinazie gehakt

  • ½ kopje verkruimelde fetakaas

  • ¼ kopje gehakte geroosterde rode paprika’s

  • 1 eetlepel gehakte basilicum

  • 2 eetlepels kalamata-olijven

  • 2 teentjes knoflook fijngehakt

  • 2 eetlepels olijfolie verdeeld

Routebeschrijving:

Advertentie

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Hak de ingrediënten die in de kipfilets worden gedaan fijn en doe ze in een kom.

Maak vervolgens een zak in elke kipfilet en breng op smaak.

Plaats daarna de ingrediënten in elke kipfilet en zet de opening vast met een tandenstoker.

Braad de kip ongeveer 3 minuten per kant aan en bak vervolgens ongeveer 17 minuten in de oven.

Griekse Bloemkool Rijstkommen Met Gegrilde Kip

(met dank aan Punch Fork)

Ingrediënten:

  • 6 eetlepels plus 1 theelepel extra vergine olijfolie, verdeeld

  • 4 kopjes bloemkoolrijst

  • 1/3 kop gehakte rode ui

  • 3/4 theelepel zout, verdeeld

  • ½ kopje gehakte verse dille, verdeeld

  • 1 pond kippenborsten zonder botten en zonder vel

  • ½ theelepel gemalen peper, verdeeld

  • 3 eetlepels citroensap

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 1 kop gehalveerde cherrytomaatjes

  • 1 kop gehakte komkommer

  • 2 eetlepels gehakte Kalamata-olijven

  • 2 eetlepels verkruimelde fetakaas

  • 4 partjes citroenpartjes voor serveren

Routebeschrijving:

Als je een gasgrill hebt, verwarm dan voor tot medium.

Voeg op je kookplaat, op middelhoog vuur, 2 eetlepels bloemkool, ui en 1/4 theelepel zout toe. Kook tot de bloemkool zacht is. Haal van de kookplaat en roer 1/4 kopje dille erdoor.

Kruid je kip en leg hem ongeveer 15 minuten op de grill.

Doe de resterende olie, citroensap, oregano, zout en peper in een kleine kom.

Verdeel de bloemkoolrijst en voeg de overige ingrediënten en kip toe.

Serveer met partjes citroen en besprenkelde vinaigrette.

Advertentie

Verwant: Dit superchique restaurant in Corktown geeft je het gevoel alsof je door Europa reist

Griekse Orzo Pastasalade Met Feta

(Met dank aan Cooking Classy)

Dressing Ingrediënten:

  • 1/3 kopje olijfolie

  • 3 eetlepels vers citroensap

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • Zout en versgemalen zwarte peper

Salade Ingrediënten:

  • 1 1/4 kopjes (8 oz) droge orzo

  • 1 kop (5 oz) verkruimelde feta

  • 1 middelgrote Engelse komkommer, in blokjes gesneden

  • 1 (10,5 oz) pakket. druiventomaten gehalveerd

  • ½ kopje gesneden kalamata-olijven (of 3/4 kopje gesneden zwarte olijven)

  • ½ kopje gesnipperde rode ui,

  • 3 eetlepels gehakte verse basilicum

  • 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Routebeschrijving:

Meng olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper voor de saladedressing.

Kook orzo, giet af en spoel na volledig gekookt. Snijd groenten en kruiden in blokjes. Doe alles in een grote kom en serveer.

Deze foto van 6 juni 2011 toont, van boven naar beneden, tropische tabouleh, mediterrane tabouleh en Californische tabouleh in Concord, NH Als je je salades aan het samenstellen bent voor de viering van 4 juli dit jaar, denk dan eens aan dit trio van natuurlijk gezonde taboulehs. (AP Foto/Matthew Mead) (AP2011)

Skordalia (Griekse knoflook-aardappeldip)

(Met dank aan mediterrane schotel)

Ingrediënten:

  • 1 pond goudaardappelen, geschild en in blokjes

  • koosjer zout

  • 3 ons geblancheerde amandelen

  • 3 tot 6 teentjes knoflook

  • ¼ kopje plus 2 eetlepels vers citroensap

  • ¾ kopje Griekse extra vergine olijfolie

  • 1 groene ui, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden

  • Verse gehakte peterselie

Routebeschrijving:

Doe de aardappelen in een pan en overgiet met water. Breng het water aan de kook en zet het vuur dan laag tot middelhoog. Kook aardappelen tot ze gaar zijn.

Doe de knoflook, het citroensap en de amandelen in een keukenmachine. Je zult de mix willen mengen totdat het een pasta wordt.

Advertentie

Pureer daarna de aardappelen die je hebt gekookt. Nadat je aardappelen zijn gepureerd, voeg je de helft van de afgemeten olijfolie toe. Ga door met pureren en voeg toe wat je in de keukenmachine hebt.

Garneer met groene ui en peterselie.

Tabouleh

(Met dank aan Food Network)

Ingrediënten:

1 kopje bulgur

1 1/2 kopjes kokend water

1/4 kopje citroensap

1/4 kopje olijfolie

3 ½ theelepels koosjer zout

1 bosje fijngehakte lente-uitjes

1 bosje muntblaadjes

1 bosje peterselie

1 in blokjes gesneden komkommer

2 kopjes cherrytomaatjes

1 theelepel zwarte peper

Routebeschrijving:

Giet kokend water over de bulgur. Voeg citroensap, olijfolie en zout toe. Roer tot de ingrediënten bij elkaar zijn en laat ongeveer een uur op kamertemperatuur staan.

Voeg daarna de overige ingrediënten toe. Serveer of zet in de koelkast.

Maghmore

(Met dank aan Slow Burning Passion)

Ingrediënten:

  • 2 grote aubergines (ongeveer 2 pond)

  • ¾ kopje droge kikkererwten (of 2 kopjes uit blik)

  • ½ kopje extra vierge olijfolie

  • 1 grote ui, gesnipperd

  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt

  • Snufje koosjer zout

  • Two Cups Tomato (vers geschild in de zomer, anders uit blik)

  • 1 Eetlepel Tomatenpuree

  • 1 Theelepel Gerookte Spaanse Paprika

  • 1 theelepel gemalen cayennepeper

  • 1 Eetlepel Gedroogde Munt

  • 1- 2 kopjes water

Routebeschrijving:

Doe de kikkererwten in een pan met vier kopjes water. Laat de kikkererwten een nacht weken.

Giet de kikkererwten de volgende dag af en spoel ze af. Voeg vers water toe aan de pan en breng het water aan de kook. Laat sudderen tot de kikkererwten gaar zijn.

Advertentie

Verwarm je oven voor op 400 graden. Snijd terwijl je wacht de aubergines in blokjes. Bestrijk de aubergines met olijfolie en zet ze voor ongeveer 25 minuten in de oven.

Terwijl je aubergines roosteren, voeg je de resterende olijfolie, uien, zout toe en bak je in een andere grote pan. Voeg knoflook toe. Voeg daarna tomatenpuree, paprika, uitgelekte kikkererwten en aubergine toe. Breng de pan aan de kook en kook alle ingrediënten in ongeveer 20 minuten gaar.

Copyright 2022 door WDIV ClickOnDetroit – Alle rechten voorbehouden.

.

Leave a Comment