Voedselcritici: de beste Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten in Kansas City in 2022 | KCUR 89,3

De culturele samenstelling van Kansas City omvat voedselinvloeden van over de hele wereld – maar niet meer dan Mexico. Steeds vaker zijn ook landen in Midden- en Zuid-Amerika vertegenwoordigd.

“Er is een hele reeks Latijns-Amerikaanse landen die hier winkeltjes beginnen te openen”, zegt voedselschrijver Jenny Vergara. “Maar je moet ze zoeken en je moet weten waar de gemeenschappen zijn om dat echt goede Latijnse eten te vinden.”

Natasha Bailey, co-host van KCUR’s podcast Honger naar Mo en chef-kok van Thelma’s keukenzei dat ze dol is op de “rijke, gedurfde smaken” die ze ervaart in Latijns-Amerikaans eten.

Voedselschrijver Mary Bloch raadt aan om de KCK Taco Trail voor nieuwe ontdekkingen.

“Ze veranderen het, zodat je nieuwe plaatsen kunt proberen”, zei Block over de online lijst met Mexicaanse restaurants in Kansas City, Kansas. “Dus voor mensen die niet weten waar ze heen moeten, is het een goede manier om een ​​paar nieuwe plaatsen te verkennen.”

Hier zijn de suggesties van KCUR’s voedselschrijvers voor hun favoriete Latijns-Amerikaanse restaurants en gerechten.

Jenny Vergara:

  • Café CorazonPittige Azul-smoothie.
    Deze coffeeshop in Latijns bezit heeft nu een nieuwe locatie in de Crossroads naast het origineel in Westport. Beide zijn geweldig, maar de Crossroads-locatie is groter met meer zitplaatsen, waaronder enkele buitentafels, en een prachtige kleurrijke muurschildering aan de muur. Het menu staat vol met interessante koffiespecialiteiten met een Latijns thema, zoals cafe de olla en yerba mate en nu smoothies zoals de Spicy Azul Smoothie gemaakt met biologische blauwe maïs, kaneel, cacao, ancho en chipotle chili. Er is ook een banketbakkerij waar zoete en hartige desserts van Pan Caliente, Elvira’s Pasteleria y Panaderia en Scratch KC worden geserveerd.
  • Het Emporium BraziliëCoxinha. Dit is een Braziliaanse markt vol met diepvriesproducten, vleeswaren, brood, koekjes, snoep, specerijen, koffie, frisdrank, thee en chocolaatjes, samen met rijst en bonen, evenals het bevroren kaasbrood genaamd pão de queijo en alles wat nodig is om de nationaal gerecht van Brazilië, feijoada. En als je geluk hebt, vind je er enkele kleine snacks die kant-en-klaar zijn. Zoek naar coxinha, gepaneerde en gefrituurde beignets gevuld met kip of kaas, en zoetigheden zoals passievruchtenmousse en chocoladebrigadeiro.
  • Los Alamos CocinaChilaquiles. Deze Westside-spot heeft een buffet met wisselende dagelijkse specialiteiten. Hun chili relleno is een heerlijke dagschotel, en de chilaquiles en hun pittige rode varkensvlees zijn beide uitstekend. En nu hebben ze hun drankvergunning en serveren ze cocktails naast de Mexicaanse merken flesjes bier.
  • El Pulgarcito en El Pulgarcito Expresspup. Deze traditionele El Salvadoraanse maïsmeelcakes zijn gevuld met varkensvlees, bonen of kaas naar keuze en gegarneerd met curtido, een traditionele gefermenteerde slaw gemaakt met kool, uien, wortelen en limoensap. Vergeet de hete saus niet!
  • Jarocho Pescados en MariscosMexicaanse zeevruchten. Met toegang tot verse vis uit alle hoeken van de wereld, kan de in Veracruz geboren chef-kok Carlos Falcon van een eenvoudig visgerecht een gastronomische ervaring maken met smaken die afkomstig zijn van klassieke Franse kooktechnieken in combinatie met de eenvoud van koken met wat er in het seizoen is. Leg jezelf in zijn handen en hij brengt visgerechten zoals gegrilde baby-octopus, hele rode snapper gegrild en gevuld met verse kruiden, oesters in de halve schelp of langoustines.
  • Panaderia de Las AmericanasTres leches taart. Deze bakkerij op Southwest Boulevard is de plek voor tres leches-cake, zoet Mexicaans conchas-brood en traditionele Midden-Amerikaanse broodjes of brood dat elke dag vers wordt gebakken en wordt bezorgd bij restaurants aan de andere kant van de metro.
  • Caribe blauw Alcapurria. Op deze plek in het centrum van Kansas City, Kansas vind je een groot aantal huisgemaakte gerechten uit heel Puerto Rico, Cuba en het Caribisch gebied. De alcapurria is een krokant gebakken beignet uit Puerto Rico gemaakt met tarowortel en groene bakbananen gevuld met rundvlees. Ze hebben ook een geweldige Cubaanse sandwich, langzaam geroosterde varkensschotels en mofongo.
  • El Tacos TioStraattaco’s. Deze kleine winkel verkoopt straattaco’s samen met burrito’s, torta’s en quesadilla’s gevuld met bijna alles wat je maar kunt bedenken – biefstuk, varkensvlees, cracklin, kip, runderpens, rundertong, Mexicaanse worst en een mengsel van zijsteak, worst en varkensvleeschicharrones dat is een must om te proberen.

Natasha Bailey:

  • Taco’s El GueroBirria-taco’s. Deze plek heeft een prachtig klein menu, wat betekent dat bestellen een makkie is en alles erop fantastisch is. De birria-taco’s zijn rijk, kaasachtig en heerlijk.
  • El Pollo GuasaveHele kip. Bestel een hele kip en combineer deze met hun huisgemaakte bonen en rijst, maïstortilla’s, salsa en ingemaakte groenten. Het is eenvoudig en smaakvol.
  • Las PalmasSeaven Zeesoep. Dit etablissement richt zich op de Centraal-Amerikaanse keuken, met rundvlees, kip en zeven zeebouillons met authentieke ingrediënten en heldere smaken.
  • Café OlamaKoffie vlucht. Dit café in Mexicaanse handen biedt op dinsdag koffievluchten en organiseert maandelijks speciale pop-ups en evenementen voor de gemeenschap. Pak een kopje van hun speciale melange en geniet ook van hun handgemaakte producten.

Maria Blok:

  • IxtapaQuesadillas de huitlacoche. Mijn go-to is de gegrilde maïstortilla gevuld met een unieke combinatie van maisvuil, champignons en geitenkaas die is gebakken met witte wijn en knoflook.
  • Taco NacoSalsa-sampler. De salsamonsters hier omvatten tomatillo jalapeño, een romige jalapeno en pinda-macha. Mijn favoriete taco’s zijn de aardappelpipian met groene-pompoenzaadmol, en de bospaddenstoelentaco met milde mol, rode ingelegde ui op een maïstortilla.
  • Yoli Tortilla’sSonoran bloemtortilla. Ik neig naar de dunne Sonoran-bloemtortilla’s die bubbelen met een beetje houtskool als je ze in een droge koekenpan verwarmt. En op vrijdag en zaterdag vind je aan de afhaalbalie vers gemaakte chorizo- en eierburrito’s. Ze komen met de zelfgemaakte saus, maar ik koop graag een pot van hun Macha Negro-salsa.
  • Poi-OBurritokom. Bestel de burrito bowl met de houtgestookte kip, en voeg de toppings toe die je maar wilt, zoals kimchi, broccoli of elotes. Kies een of meerdere zelfgemaakte salsa’s en je hebt een maaltijd over voor een dag of twee.
  • GG’s Barbacoa CafeBirria Taco’s. Birria-taco’s zijn momenteel een trendy Mexicaans gerecht. Hier is de gelijknamige barbacoa, simpel gezegd, langzaam gestoofd rundvlees dat zacht wordt tot een stoofpot en vervolgens in maïstortilla’s wordt gestopt, samen met mozzarella en ingelegde uien. Het is allemaal ondergedompeld in een rijke vleesbouillon en gegrild tot het knapperig is. De tortilla’s kunnen dan in een kopje van dezelfde bouillon worden gedompeld, zoals een Franse dip. Dit is een van de vele uitvoeringen die nu opduiken.
  • Port FondaEsquiten. Twee pijlers waar ik nooit genoeg van zal krijgen, zijn de esquites, geroosterde maïs met pittige mayo, jalapeños en queso. De chilaquiles zijn gebakken frietjes met chorizo ​​verde chilisaus, en gegarneerd met een gebakken ei.

Leave a Comment